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古早蛋糕用什么粉？

蛋糕,咬一口,想再古早蛋糕用什么粉？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

古早蛋糕用什么粉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

古早蛋糕是一款比较出名的蛋糕，估计很多人都已经吃过了，口感绵软、湿润、香甜，入口即化的感觉，咬一口，还想再咬一口，还想再咬一口，一口接一口，一会一块蛋糕就没了。

古早蛋糕是台湾的一种叫法，其实它也属于戚风蛋糕胚，只不过是用烫面的手法。所以他用的粉也是低筋粉。

一般做蛋糕类的都是用低筋粉，做中式糕点类，比如蛋黄酥或月饼用的是中筋粉，做面包用高筋粉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

古早蛋糕是用的低筋面粉制作，筋度低，做出来的蛋糕松软