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成都的一些百年老店,真的都是“游客店”吗?
成都,游客,老店成都的一些百年老店,真的都是“游客店”吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
实际上这些的确是成都的老字号小吃店,配方也是一样的。但是由于接待的客户多了,也会感觉有批量生产,不够正宗的嫌疑。在我看来,任何事物都是有利有弊的。先说百年老店的优点:1.这些老字号有多年接待游客的经验,店面多在人流大的景点和商业中心,给游客带来方便,逛街,游景点顺便品尝小吃;2.环境好,大品牌自然会把店建得大,干净敞亮,服务员多,服务周到,甚至还有会一些英文的服务员,对于讲究环境的游客来说非常适合,也提升了城市形象;3.菜品设计适中,这些店菜品丰富,不少都有自己的多种组合套餐,针对各地游客不太能吃辣的特点,有针对性设计菜品组合,让你一次吃到十几个的代表小吃或者其他风味;也可以散点,份量可以调整。
当然,现在很多国内年轻游客更希望吃一些成都本地人喜欢的小吃和风味,体验成都人的生活,那么这些百老老店可能对他们来说就乏善可陈了。实际上成都本地人当然不会像游客那么赶时间,不太需要一次吃到十几个小吃品种,而且小老百姓也务实,咱们不会非去百年老店去和游客挤一块,毕竟成都人是把味道放在第一位的,环境豪华不豪华倒是无所谓。因此,如果你也希望体验成都人的漫生活和民间风味那就需要跟随当地人的脚步去一些分散在城市各个角落的小店了。
这些小店虽然没有近百年的历史,也没有那么大名气,甚至每天的接待能力也有限,但是能在小街小巷站稳脚跟开上这么些年,那也是靠自身特色和精致的味道支撑下来的。比如,马鞍北路的干记肥肠粉,老钢管厂的串串香,玉林北路的煎蛋面,成都市西门的金鱼巷(全是火锅的一条街),建设路的车推冰粉......这些小店才是当地人最多的地方。
但是也别觉得坑,认为把游客和本地人分流了,实际上存在就是合理的。原因很简单:1.小店虽然说正宗,是针对当地人正宗,品味大,麻辣鲜香,外地人实际多数吃不了一两次肠胃就不适应了,如果还有景点要游,后面可能会不太方便;2.成都当地人看中的是味道,所以小店的环境通常忽视掉,不少小店,店面老,基本是露天的,坐小板凳,对于不少大城市的游客感觉不太舒适;3.小店基本是夫妻店,家庭店为主,规模小,接待能力有限,有的开门时间也不会像大品牌那么规范,等位置的情况很普遍,可是游客在成都的时间比较少,不少安排的很满,不希望浪费在小街巷等位置。综上所述,对于大多数游客还是首选百年老店,方便齐全,环境好。如果你是体验式旅游的年轻游客,接受能力强;或者你是地道的吃货,对口味要求高;或者经常来成都,有时间享受成都的漫生活,可以逛逛景点,喝个大碗茶,每天找寻着品味一两家地道的市井小吃,恭喜你,你几乎就是个半个成都人了,欢迎常来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多朋友来成都,第一是体验成都以“悠闲”著称的生活氛围,其次是说上三天三夜也说不完的小吃。
当然,如果去观光游览的著名景区,自然是吃不上那些有历史有水准的百年老店,而这些美味的老店都是深藏在巷子里,有些广为人知,有些门可罗雀,今天成都电视台《玩转四川》节目组就带大家去看看成都那些有名的百年老店。
严太婆锅盔作为文殊院游客打卡三部曲之一,来成都玩,一定要去打卡。这家店就在地铁站旁边,离文殊院也很近,这家是总店,因此名气也很大。
严太婆家的凉粉锅盔值得尝一尝,如果有喜欢吃肉的朋友,还可以点耳片或者牛肉锅盔。严太婆家的红糖锅盔,也是一绝,刚刚烤好时。趁热一咬,红糖就会流出来,特别好吃!外面的饼是脆脆的,三丝锅盔像以前吃的凉菜,属于越吃越好吃系列!
第二个百年老店就是最有名的宫廷糕点铺,每天都会排队,还不分上下班高峰期时段,足以见得这家老店是多么受欢迎。糕点的品种多样,任你挑选。
排队的人大概长到两三家店外,不过排队很快,糕点也特别便宜,四十多块钱,可以买一大袋子,推荐蝴蝶酥、海苔小贝,总之还是很值得一试。
洞子口张凉粉也是一绝,这家好像是网红苍蝇小馆,隐藏在老街的拐角处,比较接地气,里面不大,十几张桌子,比较拥挤。早上10点就会有很多人在排队,很多都是当地老年人,足以说明这家店是真的好吃!
来洞子口张凉粉,第一个要点的就是招牌的白凉粉,白凉粉和黄凉粉的调料都是一样的,甜辣,来成都玩的朋友可以试一试。白凉粉的口感和甜辣的酱汁配在一起,吃了第一碗,还想第二碗。
第二个要点的是甜水面!必须为甜水面点赞哇!甜水面和一般的面不同,面很大一根,很有嚼劲,第一次吃过的朋友都觉得十分惊艳!面劲道爽滑,口感QQ的,甜甜的又有点辣,上面还有些芝麻,符合吃不了辣,但是又想尝尝成都传统小吃的朋友。
如果吃完之后,还觉得有意未尽,便可以再点一碗红油抄手,抄手的肉馅很足,调味也不十分辣,十分适合打卡。
成都的百年老店,并非都是网红店,倘若没有几分水准,最后只会砸了自己的招牌,倘若要问,如何能够最直观地判断出一家店有没有排队的必要,那就看排队的人究竟是谁,如果是一些老嬢嬢,老爷爷排队,别想了,赶紧排起!不会错的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
成都作为联合国认可的“世界美食之都”,饮食文化令世人赞叹。来此寻找美食的游客,当面对着“乱花渐欲迷人眼”的饮食店,想必也很纠结,怎生才能“弱水三千,只取一瓢饮”。
有些人会说:“龙抄手、陈麻婆、夫妻肺片,没吃过这些名店,怎能算作来过成都?”,
成都的百年老店,真的都是“游客店”吗?
成都小吃有个特点:一家餐饮店做出了名,久而久之人们便直接以店名来指代菜品。例如,几乎每家川菜馆里都卖夫妻肺片,但其实这现象就类似于所有快餐店一起公然开卖“肯德基原味鸡
类似菜品比比皆是,随口便能举出十几道菜,或者说十几家店:麻婆豆腐、龙抄手、赖汤圆、钟水饺、韩包子、谭豆花、张鸭子、邹鲢鱼、张老二凉粉、老妈蹄花、二姐兔丁……这些都是成都的百年老店了!当然有很多游客慕名而来
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