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如何制作奶香玉米软饼？
玉米面,面糊,玉米如何制作奶香玉米软饼？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天分享的这款奶香玉米面软饼，发挥的空间极大，可甜可咸可原味，爱吃甜味的加糖，爱说咸味的加盐，爱吃原味的什么也不用加，全家老少都能吃，一起来看看吧。
玉米面鸡蛋软饼
玉米面(细)100克，鸡蛋2个，纯牛奶200克，盐2克，葱花少许。
具体做法
两个鸡蛋打入盆中，用手动打蛋器充分搅打均匀。
加入2克盐，200克牛奶，100克玉米面搅拌至无颗粒的稀面糊状。
水加鸡蛋与面粉的比例为3:1，小麦面粉也可以用同样的方法来做。
喜欢甜味可以加15克的白糖。
玉米面是细玉米面，象小麦面粉那样细的。
加入少许葱花。甜味的、原味的不加。
平底锅用油刷过一遍就可以，小火加热，倒入一勺面糊，迅速转动锅，自动摊成圆饼状。
根据自己家锅的大小，用合适的勺子盛适量的面糊，摊薄薄的一锅底就行了。
烙1-2分钟，透过玻璃盖看到饼上面凝固了，周围微微卷起，翻面。
再烙1-2分钟，饼熟了，卷起来。
面糊稀，饼就薄，很容易熟的。
放入盘中。
用同样的方法做完全部，我一共做了六张饼。
金黄色的玉米面奶吞饼，星星点点的葱绿点缀，诱人哪，一下子就:吃掉两张，哈哈。
喜欢吗？心动吗？快做给家人吃吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里的路边摊、市场、超市里都有卖各种主食的，发面的玉米饼是很受欢迎的，不过卖的玉米饼一般会选用粗一点的玉米粉，只加或不加白面，吃起来有些粗糙，用发酵速度很快的泡打粉（当然不会用无铝的那种泡打粉）来制作，并且一大盆子面糊就那样暴露在灰尘飞舞的空气中，看着都让人没了胃口~~还是选择自己制作会更卫生一些，而且可以不计成本的放入好一些的细玉米面，用牛奶来提香，也可以做的更漂亮，让人吃的时候也会心情愉悦，这样做出来的玉米饼香糯绵软奶香浓郁，非常的好吃~~
奶香玉米饼
BY 孙朱朱
主料玉米面150克面粉50克辅料酵母粉5克调料白糖25克植物油少许牛奶250克奶香玉米饼的做法1.将玉米面（东北称苞米面）和白面放入盆中拌匀
2.将酵母粉放入碗中倒入温牛奶（带点温乎气即可，不能太热，以免酵母被烫死。也可以用温水）化开
3.将酵母（酵母粉多点也没关系，可以加速发酵的速度）、牛奶液倒入面盆中拌匀，再放入白糖25克（微甜，可以根据自己的喜好添加）拌匀
4.拌匀的面糊为稍具流动性的稠面糊，将拌匀的面糊盖上放到温暖处静置发酵，时间根据温度来决定，我放到了窗台的阳光下，大约半小时就发酵好了
5.等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了
6.用勺子搅一下面糊可以看到有大量的气泡，如图所示，这样的状态刚刚好，如果忘记了发酵的时间太长，闻起来有酸味了，可以用手指捏一小捏食用碱放少许水化开拌入面糊中能中和面糊的酸味
7.将平底锅烧热放薄薄一层食用油，发酵好的面糊用吃饭用的小勺子舀一勺倒入锅中并用勺子背轻轻地向四周推一下就会成一个圆的小饼，一次可以做好几个，但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连，也可以一次多放些面糊做成和锅一样大的饼，熟后切成块食用，更简单
8.用中火或中小火（根据自己家炉具的情况决定，不能用大火，以免煎糊了）将两面都用少许油煎成金黄色即可，饼的内部有气孔非常的暄软。做早餐的时候可以抹上奶酪或者果酱吃，非常好吃（可以做一大盘，直径6~7厘米左右的玉米饼大约15~18个）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
食材清单:白糖，纯牛奶，糯米粉，玉米面粉
烹饪步骤
1，糯米粉，玉米粉和白糖倒入大碗内混合均匀
2.牛奶加热到70度左右，加入碗内，一边加牛奶，一边搅拌，慢慢加，加完奶后，洗净双手直接用手揉面，
3揉至光滑面团。手光，盆光
4取出一块小面团揉成长条约25厘米，卷起
5平底不粘锅，加热倒入油，把面饼加入煎至两面金黄，一定要控制好火候，不要开大火，毕火，盛出锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料 3人份
玉米面(强化豆粉)140克、鸡蛋2个
辅料
糖30克、牛奶（一岁以下宝宝换成水）120克
奶香玉米饼步骤1
将所有材料放在一起搅均匀；（你是不是看见我的玉米面有黑色杂质？婆婆自己种的玉米夹出来的玉米面，她说是玉米顶部黑的，我不太懂，好吃就行）
步骤2
用平底锅小火煎、将面糊垂直90度缓缓地往中间一个点倒，让饼自然晕开，面饼大小由自己。（倒面糊一次性完成，不要先倒一点再补一点，最终饼颜色会不均）
步骤3
看到面饼表面有很多洞洞的时候马上翻面
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