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怎么炸蛏子？

蛏子,香粉,步骤怎么炸蛏子？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 蛏子怎么炸，蛏子肉不会太硬太老？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题！

炸蛏子 一道很简单的美食 ，那么要怎么做，才会使蛏子肉不会太硬太老呢？下面给大家分享下我的做法：

【食材】蛏子400克，鸡蛋1个，面粉、葱适、姜、盐、五香粉各适量

【做法】

1、将蛏子洗净备用

2、锅内做水，将蛏子倒入略微烫一下（时间不需要太长），将烫好的蛏子去皮备用。

3、将鸡蛋、面粉、五香粉、姜、葱、加水搅拌调制成面糊。

4、将蛏子放入面糊内裹满。

5、锅内加油，烧至八成热，一个个将蛏子放入锅内炸熟，在厨房纸上吸吸油即可。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

蛏子 400克,牛油 30克,咸蛋 3只,蒜头 3瓣,葱花 2汤匙,炸浆材料：,生粉 100克,鸡蛋 1只,生抽 2汤匙,砂糖 1茶匙,盐及胡椒粉 适

做法

1: 洗净蛏子后去壳，沥干备用

2: 蒜切蓉

3: 将咸蛋剥壳，取​​出咸蛋黄

4: 准备一个大碗，加入生抽、砂糖、盐及胡椒粉拌匀

5: 加入鸡蛋及生粉拌匀成粉浆

6: 将蛏子平均沾上粉浆

7: 准备炸油锅，用高火烧热油，加入蛏子炸至金黄色

8: 用中火烧热锅，加入牛油，炒香蒜蓉

9: 转至中小火后加入咸蛋黄碎，炒至起泡

10: 加入蛏子炒至平均沾上咸蛋黄

11: 洒上葱花即成

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛏子是一种非常大众化的海产，蛏子的肉十分鲜美，价格也便宜，而且营养价值非常高。蛏子富含碘和硒，还含有锌和锰等营养元素与代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，富含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素。有海中人参的美誉。

首先，在采买环节，大家一定要购买无沙、新鲜的蛏子，然后买回来的蛏子一定要用清水浸泡2个小时，清水里滴几滴香油，这样可帮助蛏子吐沙，又快又干净。

在蛏子烹饪前，将蛏子剥壳洗净，加入适量盐，蚝油，五香粉，白糖腌制10分钟。

之后，沾上面粉，包裹蛋液，再裹满面包糠，

最后在锅里倒入油，烧至八成热，一个个放进去炸，至金黄色捞出，在厨房纸上吸吸油。再撒上椒盐儿，味道甚是鲜美。




回答于 2019-09-11 08:43:50

适量油

适量盐

适量鸡蛋

适量面粉淀粉

适量五香粉

烹饪步骤8步

步骤1

蛏子洗净控水，

步骤2

鸡蛋一个打散在盆里，加入面粉和淀粉盐和五香粉，

步骤3

搅成面糊，

步骤4

把蛏子倒入面糊中，

步骤5

拌匀，

步骤6

锅里倒多点的油，

步骤7

油在六七成热时，把蛏子用勺子舀进锅里炸，

步骤8

炸至蛏子颜色金黄即可捞出控油装盘。