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酒店炸浆怎么调？

豆油,生粉,面粉酒店炸浆怎么调？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酒店炸浆怎么调？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸浆制作方法：

1.面粉150克，生粉75克，吉士粉7.5克，泡打粉7克，水210克，豆油35克

2.玉米淀粉130克，面粉45克，蛋黄2个，啤酒110克，泡打粉2克，豆油30克

以上方法制作的脆皮糊炸制后金黄酥脆




回答于 2019-09-11 08:43:50

炸酥肉我喜欢用薯粉 脆脆的！你们是用哪一种？