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炸糖糕，糖糕破裂的原因是什么？

就会,到你,太高炸糖糕，糖糕破裂的原因是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

炸糖糕，糖糕破裂的原因是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸糖糕，糖糕破裂的原因是什么

大家好我是小韩希望我的回答可以帮助到你！

你包糖糕皮的地方没有封好，下到油锅就会炸裂，高油温遇到凉糖就会炸裂，油温也不能太高，

希望我视频里面的回答可以帮助到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能是你包的时候没有包紧实，也可能是你弄的面有些硬了，这种情况都会发生破裂的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

油炸的糖糕破裂是因为油温没有控制好，还有包的手法也很无奈重要，糖馅不能包的过多，要包均匀，手法要掌握好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1油温控制在1oo度左右过高容易漏糖2时间不可过长3包糖时加点面粉封口时封匀

回答于 2019-09-11 08:43:50

1 烫面的水温要掌握好，否则炸出的糖糕开裂发硬不好吃。

2 油温不能太高，油温高了的话外皮焦了里面生的。