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现在做传统工艺酿酒前景如何?
传统工艺,白酒,现在现在做传统工艺酿酒前景如何?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
市场是有的,主要做好渠道和品牌,酒香不怕巷子深,老话没错的
回答于 2019-09-11 08:43:50
传统工艺酿酒技术优点,则是口感好,传统工艺酿酒技术的优点在于口感要好于新工艺酿酒技术,香气较好。
现在我国的知名白酒企业都坚持采用传统的酿酒工艺,像茅台“三高工艺”造就了酱香,洋河“三低工艺”造就了独特的绵柔口感,所以要想形成自己独特的风格必须要坚持传统工艺。
回答于 2019-09-11 08:43:50
市场前景还是比较看好的,目前勾兑酒越来越来被广大酒友抛弃。随着广大酒友认识水平的提高和消费升级,大家都开始注意身体健康,追求健康生态的纯粮原浆酒。比如在我们湘西地区,大家都喜欢小作坊生产的白酒,请客送礼,宴请宾客都是首先。现在国家政策逐步放开,提倡有条件的小作坊改造升级,办理白酒小作坊生产许可证。这是个积极的信号,建设新农村,鼓励农产品深加工,提高附加值。当然酿酒技术要好,什么工艺很重要。在我们这里真正做传统工艺的作坊都还算可以的,如果能把养殖做起来还是可以的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
被誉为我国 国粹 的白酒在两千多年前就开始年酿造,在传统酿酒工艺基础上经过不断的发展,到现在已经形成了一套新工艺的酿造技术。
新工艺酿酒的优点是产量高、酒质稳定、省工省时省料、成本低。缺点是口感不好,生料味重,还有很多新工艺白酒是用粮食进行现代化蒸馏,生产出食用酒精,然后按照一定配比加入酸类、脂类、醛类、醇类等勾调而成,这样的酒饮后口干易上头,长期饮用对身体伤害较大。
传统工艺白酒优点就是口感好,味道醇香,最后勾兑也是以粮食酒兑粮食酒,相对于新工艺白酒传统工艺白酒对身体伤害要小,传统工艺酿酒多是用经验酿酒,有点自然生长的意思,浑然天成,这样的白酒更多了一份神韵。
现在白酒市场的新工艺白酒的食用酒精加脂类等勾兑酒为人们诟病,新工艺酿酒的缺点慢慢显露,传统工艺白酒比起前些年又多了一些生存空间,虽然现在市场预期比前些年要好,但是困难也很多,同一量产困难,没有统一化验卫生标准,政策方面处于空白,现在来说独立去做传统工艺酿酒困难还是比较多,可以再等等,等市场再成熟些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这个个性化的时代,未来个性化的定制成为趋势,回归传统,崇尚自然,这是潮流,传统的酿制米酒加上好的包装,我认为是很有前途!
回答于 2019-09-11 08:43:50
前景应该不错的,因为现在的人都喜欢一些情怀的东西 而且传统的方式酿酒酒的口感也非常好,只要明气打出去了肯定会有很大的市场
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