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现在做传统工艺酿酒前景如何？
传统工艺,白酒,现在现在做传统工艺酿酒前景如何？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
市场是有的，主要做好渠道和品牌，酒香不怕巷子深，老话没错的
回答于 2019-09-11 08:43:50
传统工艺酿酒技术优点，则是口感好，传统工艺酿酒技术的优点在于口感要好于新工艺酿酒技术，香气较好。
现在我国的知名白酒企业都坚持采用传统的酿酒工艺，像茅台“三高工艺”造就了酱香，洋河“三低工艺”造就了独特的绵柔口感，所以要想形成自己独特的风格必须要坚持传统工艺。
回答于 2019-09-11 08:43:50
市场前景还是比较看好的，目前勾兑酒越来越来被广大酒友抛弃。随着广大酒友认识水平的提高和消费升级，大家都开始注意身体健康，追求健康生态的纯粮原浆酒。比如在我们湘西地区，大家都喜欢小作坊生产的白酒，请客送礼，宴请宾客都是首先。现在国家政策逐步放开，提倡有条件的小作坊改造升级，办理白酒小作坊生产许可证。这是个积极的信号，建设新农村，鼓励农产品深加工，提高附加值。当然酿酒技术要好，什么工艺很重要。在我们这里真正做传统工艺的作坊都还算可以的，如果能把养殖做起来还是可以的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
被誉为我国 国粹 的白酒在两千多年前就开始年酿造，在传统酿酒工艺基础上经过不断的发展，到现在已经形成了一套新工艺的酿造技术。
新工艺酿酒的优点是产量高、酒质稳定、省工省时省料、成本低。缺点是口感不好，生料味重，还有很多新工艺白酒是用粮食进行现代化蒸馏，生产出食用酒精，然后按照一定配比加入酸类、脂类、醛类、醇类等勾调而成，这样的酒饮后口干易上头，长期饮用对身体伤害较大。
传统工艺白酒优点就是口感好，味道醇香，最后勾兑也是以粮食酒兑粮食酒，相对于新工艺白酒传统工艺白酒对身体伤害要小，传统工艺酿酒多是用经验酿酒，有点自然生长的意思，浑然天成，这样的白酒更多了一份神韵。
现在白酒市场的新工艺白酒的食用酒精加脂类等勾兑酒为人们诟病，新工艺酿酒的缺点慢慢显露，传统工艺白酒比起前些年又多了一些生存空间，虽然现在市场预期比前些年要好，但是困难也很多，同一量产困难，没有统一化验卫生标准，政策方面处于空白，现在来说独立去做传统工艺酿酒困难还是比较多，可以再等等，等市场再成熟些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这个个性化的时代，未来个性化的定制成为趋势，回归传统，崇尚自然，这是潮流，传统的酿制米酒加上好的包装，我认为是很有前途！
回答于 2019-09-11 08:43:50
前景应该不错的，因为现在的人都喜欢一些情怀的东西 而且传统的方式酿酒酒的口感也非常好，只要明气打出去了肯定会有很大的市场
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