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如何制作龙须糖？

麦芽糖,您的,饴糖如何制作龙须糖？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

如何制作龙须糖？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

食材用料

黄豆粉 500g

饴糖 500g

1.把饴糖倒进锅里大火熬，熬到稠稠的就可以关火

2.把糖弄成圆形，一定要均匀

3.080反复的拉

4.拉到像头发这么细就可以停啦

5.可以不放馅也可以放，卷起来

6.最后装盒，完美

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是花儿爱美食，很高兴回答您的问题。


1、龙须糖制作方法，把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。





2、将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。然后搓成细条粘淀粉，把麦芽糖先拉细，上下一拉，很像做拉面一样的，一次又一次的拉，拉了很多次后，这麦芽糖颜色开始变淡了。





3、再把麦芽糖做成一个圆形，开始在炒米粉里拉呀拉，这里就是制作龙须糖的关键所在了，需要一定的技巧，蜜糖拉得如同发丝般细，入口即化。





4、拉一会洒上点炒米粉，再拉。经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。

5、然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。卷包起来就是一个个外面千层糖丝，里面香酥脆的龙须糖。

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