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去饭店吃饭吃到好吃的菜，你认为是厨艺好还是调料好？下次还会点吗？
调料,厨艺,厨师去饭店吃饭吃到好吃的菜，你认为是厨艺好还是调料好？下次还会点吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
去饭店吃饭吃到好吃的菜，你认为是厨艺好还是调料好？下次还会点吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱美食的太湖珍珠。
如果去饭店吃到好吃的菜，我一般会认为是厨师的厨艺好，而且，下次去时还会点这道菜。为什么呢？我分析分析，你看看有没道理。
我们知道，菜烧的好不好吃，有多方面的因素，食材的质量、火候的掌握、调料的搭配等。而饭店厨师一般都经过专业培训，对调料的剂量，时间的掌控，配料的多少，火候的掌握等都有系统的学习。而我们普通的煮夫煮妇只是凭着自己的经验，或旁人的指点实践操作，难以做到与饭店的菜相媲美。
饭店的菜做的好吃，无外乎这几个方面。油舍得放。蔬菜通过油爆炒之后吃到嘴里又香又脆，而且菜色还特别好看。盐放的多。几乎所有的菜如果不放盐都没有什么味道，盐有一定的开胃作用，所以咱们吃的香。味精放的多。菜变的鲜美，人人爱吃。香辛料、调味料、刺激性的东西放的多，让食客们吃了还想吃。还有一个，可能是人的心理原因，总觉得饭店的菜好吃。
其实，饭店为了吸引食客，在做菜上也很是下功夫。比如饭店做菜从选料、刀工、原材料加工到出品是非常讲究的。差的不仅仅是火候的问题。就拿芹菜炒肉丝这道普通的菜来说吧。芹菜必须得用芯，要是西芹必须得打皮，这样才能保证芹菜不老。肉最好是里脊肉，切完要用蛋清和生粉腌过，炒完肉才嫩。最重的是火候，炒的时间短了有生性味，时间长了芹菜会发黄，另外咸淡靠自己掌握了。现在有的饭店为了大众的健康饮食，几乎不用味精。专门有人熬制鸡汤、清汤、大骨汤、高汤等，让菜营养又健康。
说了那么多，我个人还是觉得应该多在家做做菜，吃的更健康。小伙伴们，你们认为呢？我是爱美食的太湖珍珠，欢迎大家点赞、评论并转发。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原材料最关键，然后是厨师的厨艺，调味品是辅助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
个人认为，厨艺，调料，火候都占有一定的关键因素。
因为是懂烹饪的厨师制作，
主要是:
1:火硬
2:原材料都是经过细加工的
3:调味料齐全
4:厨师的技术
5:吃饭的气氛
6:饭店的周到服务
7:消费的开心
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得在饭店吃的好吃的菜，还是要看一部分调味料的作用，但是不能全部看调味料，还是要看厨师占多数，因为如果一个厨师只知道用调味料或者是香精之类的，来提升菜品，那只能证明这位厨师做的不到位，别人说食物最原本的味道就是最美的味道，调味料只是一种辅助作用，不能喧宾夺主了就不好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
通常，灶台的火力大于家里的，有所谓的“锅气”。调料都可以买到，火候却不易得，另外，刀工什么的一般也不好比，资讯啥的更是渠道不同。建议：专业的事情让专业的人去做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为食材和厨艺同样重要，缺一不可，下面是我们曲靖一家民间菜馆，原生态的食材加以娴熟的厨艺，才能做出第二次还想去点的佳肴。
我们今天点了几个比较有特色的小菜，看起来不算出奇惊艳，就是农家菜的样式，和店名“农夫菜馆”比较搭配。
这道菜叫做小炒鸡，推荐大家必点。用的是土鸡肉，加上小米辣和青辣椒等等调料；不知道是怎样炒制的，从色泽上面感觉比较清爽，主要是香味浓厚，一上桌就忍不住口水了。
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