您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
小麦粉做包子需要放酵母吗?
酵母,小麦粉,面粉小麦粉做包子需要放酵母吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
小麦粉做包子需要放酵母吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
明确的告诉你,小麦粉做包子需要放酵母的。如果你的面不发酵,就不能蓬松,蒸出来的包子会发硬。
酵母的用量: 一般来说一斤面粉酵母的用量为4-6克。但因面粉质量、产地的不同,酵母的用量也可能有些变化。
用法: 面粉与酵母掺匀,然后添加温水(水温不超过30度为宜),要慢慢的加水,用筷子把面粉一点点的搅拌成絮状,然后用干净的小手揉匀,放到盆中盖上保鲜膜让其静置发酵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你在特殊情况下没有酵母,只有小麦粉一种东西,要做发的馒头吃,也是可以的。
这是因为小麦粉其实含有天然的野生发酵菌,只是含量比较低而已。
只要一杯面粉加三杯水,调成面糊加盖放在一个三倍体积大的容器内,防止发酵逸出。室温下25摄氏度左右放三天。中间如发现有霉菌,把它剔除。
三天后,取出1杯加3杯面粉合在一起,发酵一天。这就是天然的酵母菌。
以后发面就用这个面团,比例是一比三。
你一直做下去,保留菌种,到一年。这就是最好的菌种了。比任何商品发酵粉做出的馒头都好,暂时不用可以将面团放冰箱保存。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,要问清楚是不是自发粉,不是就要放发酵粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是需要啊,不加酵母是包饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
不放酵母都要加老酵或白、甜酒才行!
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要的,纯小麦粉如果不放发酵粉就不会发酵,不发酵就不会做出彭软的东西
回答于 2019-09-11 08:43:50
必须放啊!再加点白糖促发酵更好吃!
上一篇:什么样的孩子适合学音乐?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |