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藕带在炒前怎么处理？

莲藕,香脆,这个问题藕带在炒前怎么处理？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

藕带在炒前怎么处理？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

想吃脆一点的，可以用水煮一下然后再去做，煮的时候往水里加点盐或者油防止它变黑

回答于 2019-09-11 08:43:50

莲藕炒之前先削皮，然后切片即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

藕带炒前先用焯水，焯水同时加入少许白醋，精盐，可以去掉藕带苦涩的味道，炒出来清晰白净爽口香脆

回答于 2019-09-11 08:43:50

藕带炒之前要把里面的泥物泡洗干净，然后用高压锅压一下，口感更好！

回答于 2019-09-11 08:43:50

洗净，去皮，切片，在泡一下水，防止变黑。简单几部，清脆爽口

回答于 2019-09-11 08:43:50

若是想要让炒出来的莲藕不再发黑，口感又十分清脆的话，就需要进行焯水处理。在莲藕焯水的过程中，其实也是有一些小技巧的，并不是将莲藕直接简单的放在水里边煮，或者往里边加入一些食用油。无论这两种哪一种方法，都没有办法让莲藕香脆，也无法保证莲藕的色泽。

在焯水的时候，不要等水完全烧开之后再往里边放莲藕，而是需要水达到七成热的时候，往里面加入切好的莲藕，并且倒入一些醋，充分的搅拌均匀，接下来将请泡过的莲藕直接放入钵中进行焯水。焯水过后就可以拿莲藕进行炒制了，经过这样一步处理后，莲藕不仅不会发黑，而且口感还十分香脆，炒出来的莲藕还是白白的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

藕带洗净后，切斜刀，放进盐水中泡15分钟后再炒，这样就不会发黑。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先刨干净莲藕的外皮，切成片，再放入开水快速灼一会，再放辣椒、盐、醋、等调味料即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

莲藕在炒之前要先漂一下水，因为莲藕本身含有丰富的淀粉成分，漂水之后的莲藕片炒起来不会粘锅而且香脆可口！

回答于 2019-09-11 08:43:50

切完放清水里，水中加入两克食盐浸泡，浸泡可防止发黑，加食盐可增加脆感，炒锅中加清水烧开抄一下，抄好捞出在过下凉水

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