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做菜怎么提高麻度?麻感很强？
花椒,热油,这样做做菜怎么提高麻度?麻感很强？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
做菜怎么提高麻度?麻感很强？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
麻油！为了节约成本的话就是麻椒
回答于 2019-09-11 08:43:50
多放麻辣，麻椒，花椒
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说做菜怎么提高麻度，首先第一想到的当然是花椒了，做菜的时候先把锅烧热，然后关火倒入油，用冷锅热油的方法把花椒煸炒一下，等炒出香味后把花椒捞出，然后烧热油就可以炒菜了，这样做的好处是既有了一定的麻度又不影响菜肴的口感，还有一种川菜经常用到的一种技法，就是把菜做好以后在表层放上一定量的花椒，花椒放多少根据自己的接受程度来放，喜欢吃很麻的就多放一点，然后再起锅烧适量的热油，油烧热后迅速的浇到花椒上，马上香气扑鼻，这样做的菜吃起来又麻又香，当然现在市面上还有不少的花椒制品，如花椒油，花椒粉等一类的商品，这一类的商品用起来的好处就是比较方便，做菜的时候直接加到菜肴里就可以了，喜欢吃麻的话可以多放一点，这样做出来的菜也会很麻，好了，问题就回答到这了，希望能够帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说做菜怎么提高麻度:花椒是麻度更高，藤椒(青椒)是增香适度麻，青椒可以分小袋冷冻随用随取这样方便，花椒用小火炒酥，用石磨自己磨更香，用不完用3层袋子装好(容易挥发香味)，花椒适合于炒烧沌，青椒练油适合于凉菜，二者结合又麻又香，希望对各位朋友有帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说做菜怎么提高麻度，首先第一想到的当然是花椒了，做菜的时候先把锅烧热，然后关火倒入油，用冷锅热油的方法把花椒煸炒一下，等炒出香味后把花椒捞出，然后烧热油就可以炒菜了，这样做的好处是既有了一定的麻度又不影响菜肴的口感，还有一种川菜经常用到的一种技法，就是把菜做好以后在表层放上一定量的花椒，花椒放多少根据自己的接受程度来放，喜欢吃很麻的就多放一点，然后再起锅烧适量的热油，油烧热后迅速的浇到花椒上，马上香气扑鼻，这样做的菜吃起来又麻又香，当然现在市面上还有不少的花椒制品，如花椒油，花椒粉等一类的商品，这一类的商品用起来的好处就是比较方便，做菜的时候直接加到菜肴里就可以了，喜欢吃麻的话可以多放一点，这样做出来的菜也会很麻，
回答于 2019-09-11 08:43:50
加花椒和加花椒油！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说做菜怎么提高麻度，首先第一想到的当然是麻椒了，做菜的时候先把锅烧热，然后关火倒入油，用冷锅热油的方法把麻椒煸炒一下，等炒出香味后把麻椒捞出，然后烧热油就可以炒菜了，这样做的好处是既有了一定的麻度又不影响菜肴的口感，还有一种川菜经常用到的一种技法，就是把菜做好以后在表层放上一定量的麻椒，麻椒放多少根据自己的接受程度来放，喜欢吃很麻的就多放一点，然后再起锅烧适量的热油，油烧热后迅速的浇到麻椒上，马上香气扑鼻，这样做的菜吃起来又麻又香，当然现在市面上还有不少的花椒制品，如麻椒油，麻椒粉等一类的商品，这一类的商品用起来的好处就是比较方便，做菜的时候直接加到菜肴里就可以了，喜欢吃麻的话可以多放一点，这样做出来的菜也会很麻，
回答于 2019-09-11 08:43:50
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