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山西人都有哪些传统？

山西,面食,山西人山西人都有哪些传统？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

山西人都有哪些传统？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先谢邀。这个问题有点大，山西也有点大，我是晋南人，我就说说晋南吧。民以食为天，先说吃，晋南这边是传统上的棉麦产区，饮食上以面食为主，馒头、面条、麻花吃的多，有特色的有羊肉泡馍、羊肉胡卜、刀削面、油泼面等，其中的羊肉泡馍虽说离西安较近，但风味跟西安的牛羊肉泡馍还是不太一样。再一个就是尊师重教，耕读传家吧，晋南人普遍比较重视教育，学生也用功，考出去的多。另外是每年的正月闹红火，有稷山的高台花鼓（上过春晚）、永济的背冰（大冬天的穿着拖鞋，裸露上身背负一块大冰块并需显示出无所畏惧的态度来），最恐怖的叫血故事，菜刀长矛大铡刀伺候着，脑浆迸裂，肠穿肚烂地搞得很逼真，很血腥，小时候不懂，看完都留下阴影了。感兴趣的可自行百度图片。

回答于 2019-09-11 08:43:50

人说山西好风光，地肥水美五谷香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

山西人有点钱先盖房，吃饭好迁就，一碗面就好。没醋吃啥都不香。不太愿意出门打工，不如四川，河南，贵州等地的人能吃苦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

善于经商可能是山西人最具代表性的传统之一，晋商从明清就在华夏大地上占有重要的分量，乔家大院就是山西一个家族掘起的剪影；另外两个传统便是面食和酿造食醋，山西面食大约从东汉开始就己盛行，到现在也有两千年历史了，山西人几乎每天都离不开面食，刀削面享誉全国老少皆知；还有就是山西食醋酿造也可以说是天下闻名，“吃醋”一词在我们眼里是恋爱着的男女对双方与其它异性发生爱媚的表现，而山西人的“吃醋”却是体现在他们对醋的热衷程度！

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，据说山西的醋是一大特色，还有就是山西人特别会过日子，其它的就不知道了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。嗯，我是安徽人，这个我还真不知道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。但是题目问的范围太广了，传统是经过漫长的时间而流传下来的一种习惯，而这种习惯又贯穿于生活的各个方面。

和大家普遍认知的山西人一样，醋是其一个标签。山西醋自周朝肇始，历经三千余年的发展与保护形成了独具特色的醋文化。山西人食醋、嗜醋，无醋不欢，无论在食醋范围还是在食醋数量上都彰显着山西人对醋的喜爱与痴迷。在封建社会里，民间有祭祀醋神的习俗，四川阆中祭祀的是索义廷，江苏镇江祭祀的是帝予，山东菏泽为老子，而山西祭祀的醋神则为“醋姑姑”。醋坊供奉着醋姑姑的神位，每年正月初一和七月初一为祭祀醋姑的节日。

在民家的婚礼上，有一个习俗：为了让新娘在婆家免受吃醋的烦恼，新娘出嫁坐入轿子之时，娘家人会端上一碗醋，新娘用烧热的棍棒将醋热的滚烫，然后走出轿子并绕其走一圈，然后回到轿子中，抬到婆家。

山西“腊八蒜”的习俗尤为盛行，家家户户在腊月初八当天将剥好的蒜泡入老陈醋中，在玻璃瓶中泡至正月初一开口。除了吃泡好的蒜，剩下的醋又叫“腊八醋”，人们会在正月初一这天，用醋蘸着素饺子吃。

在重要场合中人们经常约定迟到者要罚酒三杯，而在山西却要罚醋三杯。山西有“转勺喝醋”的游戏，尤在晋南地区较为盛行。

此外，山西面食甲天下。俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、饸饹、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

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