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老北京香酥芝麻饼怎么做？
面粉,芝麻,面团老北京香酥芝麻饼怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
欢迎大家都来试试吧！只要按上面的操作，又酥又香的老北京芝麻饼保证让您胃口大开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：和面。首先把面粉、食盐、添意松发粉复合制剂等一起加入和面机。
第二步：将和好的面团进行压制。
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第三步：散上葱花，折叠成四层。压面机压一遍。
第四：装盘发酵。
多图
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第四步：烤箱烤制，要把烤箱提前预热好的，温度调到上火260度下火280度这样出来的老北京香酥芝麻饼色泽金黄外酥里嫩，才会更好吃。
注意事项
1、不要发酵的太过了，太过了就显得很泡就不好吃了。
2、烤箱烤制8分钟时要调个头再考香酥芝麻饼做法
材料
面粉100克，熟芝麻少许，盐1克，油12克，水50克，小苏打1克
做法
1.面粉和小苏打混合均匀，倒入盐，油和水
2.揉成团
3.要撑出薄膜，多揉一会儿哦
4.然后放一旁盖盖醒一会儿
5.分成小剂子
6.取一份，涂油
7.然后擀成圆形
8.表面刷一层糖水，再沾满芝麻
9.再用擀面棍擀平面饼
10.锅开始用小火烧，提起饼皮
11.先将有芝麻的一面用火烙
12.再翻面烙至熟即可
老北京香酥芝麻饼一盘12块是用恒温烤箱经过发酵好的饼匹在烤箱里烤制12分钟左右，上面有芝麻经恒温烤制颗颗金黄香气扑鼻，再加上面试固有的面香味交织在一起，味道好的不得了，这么好的美食我现在就来教会你做。
工具/原料
more
面粉 (2.5千克)
清水 (3.25千克)
自制老酵面 (250克)
秘制精料 (50克)
色拉油 500克
白糖（做甜的才用） 250克
食盐 100克
葱花 适量
五香粉 适量
方法/步骤
3/3 分步阅读
第一步：和面先按照配方把老酵面用温水化开，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑就可以了。第一步完成！
2/3
第二步：压面整形装盘发酵，先把活好的面团醒面20分钟，然后分割成等量的面剂子，放到压面机内进行压面撒葱花等步骤。然后发酵。
3/3
第三步：将发酵好的面片放到烤箱开支15分钟左右，中间必调头一次，这样才会靠得更均匀些。烤到表面金黄就可以出炉销售了。
注意事项
1、面片厚度不要太厚。烤箱也考不透。
2、色拉油要适量，太油腻老百姓都不喜欢吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
仔仔是一个比较爱吃饼的人，特别是咱们这个芝麻饼，咬上一口那个叫美味啊。
今天，仔仔就要给大家分享一下，老北京芝麻饼的具体做法呗。
首先，和面先按照配方把老酵面用温水化开，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑就可以了。第一步完成！
其次，压面整形装盘发酵，先把活好的面团醒面20分钟，然后分割成等量的面剂子，放到压面机内进行压面撒葱花等步骤。然后发酵。
最后，将发酵好的面片放到烤箱开支15分钟左右，中间必调头一次，这样才会靠得更均匀些。烤到表面金黄就可以出炉销售了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先准备食材。
面粉200克、白糖50克、色拉油50克、熟白芝麻35克、水80克。
1、盆中加入水、白糖、色拉油搅拌均匀。
2、再加入面粉、小苏打、白芝麻揉成面团。
3、把面团分成等同的面剂子，摆入烤盘。
4、把面剂子用手按扁。
5、把按扁的剂子均匀粘上芝麻，再放入烤盘。
6、温度190，烤15分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
工具/原料
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面粉 (2.5千克)
清水 (3.25千克)
自制老酵面 (250克)
秘制精料 (50克)
色拉油 500克
白糖（做甜的才用） 250克
食盐 100克
葱花 适量
五香粉 适量
方法/步骤
3/3 分步阅读
第一步：和面先按照配方把老酵面用温水化开，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑就可以了。第一步完成！
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第二步：压面整形装盘发酵，先把活好的面团醒面20分钟，然后分割成等量的面剂子，放到压面机内进行压面撒葱花等步骤。然后发酵。
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第三步：将发酵好的面片放到烤箱开支15分钟左右，中间必调头一次，这样才会靠得更均匀些。烤到表面金黄就可以出炉销售了。
注意事项
1、面片厚度不要太厚。烤箱也考不透。
2、色拉油要适量，太油腻老百姓都不喜欢吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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