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说出你最拿手的美食是什么？
放入,都是,我的说出你最拿手的美食是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
想省事也可以先把买来的五花肉洗净，然后放进高压锅中，加入适量的水，几片生姜，用高压锅压制7直8分钟（时间看个人家中高压锅大小自己扣，只要不把肉压的过烂就行）。然后取出肉，切成红烧肉所需要的大小，在锅中加入适量油，七成热时加放入事先准备好的姜片（个人喜好）爆香后倒入切好的肉。在锅内翻炒，加入适量的盐，等盐融化后加入老抽适量（一勺）、白糖适量（大约两勺糖），然后加入黄酒（好的黄酒对于烧出来的肉的味道有很大的帮助，个人建议买5元左右的黄酒作为料酒，啤酒烧出来的味道会差很多）黄酒加到大约能泡到肉的一半多一点，（其实酒味在炒的过程中会挥发掉很多，吃的时候吃不太出来，期间不要加水，加这么多黄酒就是为了去腥味，提香味，烧的好的红烧肉是不加水的）
然后等煮沸后开大火，收汁（因为已经放入高压锅内煮熟，所以现在就不用在多煮了）
等汤汁收紧，留取少量汁水即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最拿手的川菜四川豆瓣鱼豆瓣鱼是川菜经典菜之一，用鲜鱼配以避先豆瓣等调料烹制而成汁色红亮 ，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，色香味俱全，今天与大家分享一道拿手好菜豆瓣鱼的做法
1。鲫鱼500克 调料，郫县豆瓣酱40克，酱油十克，黄酒15克，醋十克，葱姜蒜各20克，胡椒粉五克，定粉五克
2，做法 ，鲫鱼洗净在两面各轻轻划四五刀，用少许胡椒粉和黄酒抹在鱼身上腌一下去腥气
3，葱姜蒜切细末 豆瓣酱剁细备用，锅烧热下少许植物油烧到八成下鱼大火两年煎黄即可出锅！放入盘中备用
4，把煎鱼的油倒掉，放一些新油，小火温油煸豆瓣降至吐油酥香，放葱姜末中火煸香 约十秒就可以了，下酱油和黄酒火爆香 放入鱼 加入200克热水 小火烧五分钟，然后翻身再烧五分钟，把鱼盛到盘中
把锅里的汁够一个薄芡后放醋，然后浇到到鱼身上即可 一道美味的拿手好菜四川豆瓣鱼完成
回答于 2019-09-11 08:43:50
对一个土生土长的且生活在四川人的川人来讲，拿手与不拿手的都是川莱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶蔗盐烤鱼，古老菜式
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答这个问题，我拿手的菜呢有很多，拿我最拿手的菜是蛤蜊蒸蛋，做法简单，味道鲜美，我们一家人都很喜欢吃，希望我的回答能对大家有所帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最拿手的美食应该算是烘焙类的，面包和蛋糕都做得很多。要说最近比较得意的作品，就是提拉米苏了。
提到提拉米苏，很多朋友脑海中可能会马上闪现出高大上这几个字。确实，在咖啡厅点上小小一块就需要花费不少银两。但其实这款甜品在家也可以自己做呦！如果在特殊日子里，能够做给最爱的人真是再合适不过了。下面就跟大家分享配方和制作方法：
6寸提拉米苏食材清单：蛋黄3只，饮用水60克，细砂糖40克，马斯卡波尼奶酪250克，淡奶油120克，吉利丁粉10克，饮用水30克，速溶咖啡粉22克，开水120克，手指饼干适量，防潮可可粉适量，表面装饰巧克力球1个、饼干随意。
制作方法：
第一步：开水冲入速溶咖啡粉，搅拌均匀后彻底晾凉备用。提前做好的手指饼干取出备用。
第二步：蛋黄用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积变大。
第三步：饮用水与细砂糖搅匀，上火加热至沸腾。
第四步：沸腾的糖水一点点地加入到蛋黄中，边加糖水边持续打发，直至蛋黄体积变为约三倍大。
第五步：吉利丁粉加入饮用水拌匀让吉利丁吸饱水分，隔热水加热至吉利丁融化为液态。
第六步：融化的吉利丁倒入蛋黄糊中，用电打打几下至混合均匀。
第七步：马斯卡波尼奶酪室温软化，用刮刀拌至顺滑状态。
第八步：取一半的蛋黄糊与奶酪翻拌均匀，再倒回蛋黄盆翻拌均匀至顺滑无颗粒的状态。
第九步：冷藏的淡奶油打至6分发。
第十步：淡奶油与奶酪蛋黄糊翻拌均匀。至此提拉米苏慕斯糊就完成了。
第十一步：6寸慕斯模具底部包锡纸，先铺一层蘸满咖啡液的手指饼干，倒入一半的慕斯糊，再铺一层手指饼干，再倒入另外一半慕斯糊，震几下，稍微抹平表面。
第十二步：组装好的提拉米苏请入冰箱冷藏至少四小时以上或过夜至完全凝结定型后取出。脱模时可以先用吹风机在模具外吹一圈。
第十三步：装饰表面，先筛一层防潮可可粉，这个是标准操作。其余部分可以尽情发挥您的创意。我只简单摆了一个巧克力球，插了两根饼干，清爽又漂亮。
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