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普洱茶发霉为何不能晒？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

普洱茶发霉为何不能晒？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50




原创 | 义芳君说茶

日常生活中，如果长时间阴雨天气，不论是家里的五谷杂粮，还是日常生活用品，往往很容易受潮发霉，甚至变质。

大家首先想到的解决办法就是等着天气放晴，赶紧拉到太阳底下暴晒，让毒辣辣的阳光来杀杀菌，去去霉味。

不幸的是，这个相当实用的好办法并不适用于茶叶。

什么原因呢？

我们知道，茶叶天生有着一副公主脾性，怕潮湿、怕氧化、怕异味。所以，日常储存时，茶叶需要非常注重储存环境的温度、湿度、光照、气味等因素的变化。


可见，成品茶是不能放在阳光底下暴晒的，即便是发霉的茶叶也是如此。

一是太阳光里的紫外线会破坏茶叶中氨基酸等营养物质；二是温度上升，破坏了茶叶原有的内质平衡和分子结构，会导致茶叶发生氧化变质。

对于发霉的普洱茶来说，我们首先应判断普洱茶的发霉位置和发霉程度。

若是茶饼表面发霉，一般呈白色、黄色或绿色、黑色的片状或带丝状，清闻有股霉味或潮味，但需与长白霜区别开（具体可搜索查阅义芳君专题文章《如何区分茶叶发霉、发花和起霜？请看这篇文章》）这种发霉程度比较轻微，可采取一些办法挽救。

若是茶饼内部也发霉，可撬开一部分察看，严重者轻撬一下有冒烟现象。内部发霉，则茶叶霉变程度一般比较重，过于严重，茶叶不可再品饮，以免对身体有害。


既然普洱茶发霉后不能日晒，那正确的处理方式是什么呢？

义芳君认为，正确的处理方式需要把握好以下两点：

一是赶紧查缺补漏，看看存茶环境存在什么样的漏洞，导致茶叶受潮。

二是亡羊补牢尤为未晚，采取一定补救措施，为你的爱茶去霉。

正确的“去霉大法”应该是把发霉的部位用毛巾、牙刷或者小刀尽可能剔除，如果内部有发霉，可以把茶饼打碎，搁在竹篮里，然后放在通风、干燥的地方，自然晾晒一段时间，去去茶叶多余的水分。启封时，再用食品级的透明茶叶风装袋装好，放入纸箱中存放。

俗话说，高手在民间。义芳君在这里仅是抛砖引玉，欢迎各位茶友在评论留言区分享自己的好方法哦。

本文由义芳君原创撰写，每日分享茶文干货。想了解更多茶知识，欢迎私信义芳君。

回答于 2019-09-11 08:43:50

发霉就不能再喝，风险大，直接丢掉，那说可以再利用的，安的什么心？

回答于 2019-09-11 08:43:50

.很多人以为发霉了就像被子一样拿去外面晒，千万不要!茶叶在太阳☀底下晒，水分都蒸发了，就不是茶叶了，就是干的树叶了!如果发霉的情况比较严重的话，就将普洱茶茶叶扔掉。现在就分享几个正确的处理茶叶发霉的方式。 　　

普洱茶发霉了处理一：用布处理 　　普洱茶生茶，表面发霉的话，可以用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，每天都这样去做一次，半个月或者是一个月后，霉就没有了。 　　

普洱茶发霉了处理二：时间问题 　　如果一个月后还是一样，可以看你的原料来处理，好的大树茶，可以多等几个月，雨天过后就会好了的，如果是一般的普通的茶，价格低的茶，就不要喝了。 普洱茶发霉的处理办法，千万不要拿去晒！ 　　

普洱茶发霉了处理三：打散 　　普洱茶熟茶发霉，最好的办法就是把成小团或者是小团的普洱茶打散，再用竹篮内放在通风、干燥的地方，每天翻腾几次。半个月或者一个月后，霉应该就没有了。 　　

　 普洱茶的特别之处就是茶越陈越好，但有的朋友收藏的茶砖上下两面都长了白毛毛，这是转化霉，放一段时间再喝!


回答于 2019-09-11 08:43:50

很多普洱都会霉变。没有储存好，不用晒。晒不掉，黄曲霉素400多度高温仍然存活，强力致癌物，不丢掉为什么还要晒？一股霉味谁喝的下去？

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果是你自己喝，你可以晒完继续喝，如果你要卖，那就赶紧丢，现在打黑

回答于 2019-09-11 08:43:50

我肯定是扔了，但（普洱茶网载）蔡澜先生通过加玫瑰等烘焙把他做成了一种商品。我想果真这样的话类似地沟油。

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