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关于葡萄酒，有哪些鲜为人知的秘密？
葡萄酒,意大利,产区关于葡萄酒，有哪些鲜为人知的秘密？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 一些不常被人注意到的小细节
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.葡萄酒的品质区别：
葡萄酒的好坏几乎全部取决于葡萄本身品质。而决定葡萄好坏的因素就是产区、气候和土壤条件，好的产地、气候、土壤适合葡萄的生长，这样酿出的葡萄酒自然就好。
2.级别区别：以法国葡萄酒为例，有4个级别。
AOC—法定葡萄酒，是法定产区葡萄酒级别最高的。这类葡萄酒只能用原产地种植的葡萄酿制葡萄酒，绝对不可以和别地葡萄汁勾兑，而且对葡萄种植的方法及酿酒的方法均有严格规定。
VDQS—优良地区餐酒，是普通地区餐酒向AOC级别过渡必须经过的级别。
VDP—地区餐酒，表明产区以及葡萄品种的名字。
VDT—日常餐酒，这是级别最低的日常餐酒，这类酒没有产地、品种、年份限制，可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成。
3.醒酒：
大家都知道，醒酒是为了酒的饮用。空气被分解，氧气在玻璃杯中迅速溶解，这样能使酒的味道更加纯正。
4.摇晃酒杯
通过来回摇晃酒杯，能够散发出酒的气味，香味也更加诱人。在摇晃过程中，进入氧气有助于软化葡萄酒中的单宁，会让酒香慢慢释放出来，使酒更加迷人，改善酒的质感，口感也更加舒适，而且摇动酒杯还能让你在吃饭时显得更加时尚，优雅气度！
回答于 2019-09-11 08:43:50
好像我记得有美容的功效
回答于 2019-09-11 08:43:50
意大利的餐酒等级规划就特别有意思，IGT属于意大利的地区餐酒级别，在中国人眼里：意大利IGT和西班牙IGT被划分为同一等级，而事实是意大利的IGT可以和部分的法国AOP相提并论了。
意大利坎帕尼亚其实是一个有趣的地方，在那里的品酒师“严格”区分酒的口感，就像小孩高考，差1分就等于差10名这款IGP餐酒我建议大家可以试试：
在意大利中的分级制度是这样的：
VDT (Vino da Tavola) 也就是餐桌酒，其实瓶装酒很难看到这种字样，大部分是散装酒才有，或者是在意大利本地的餐厅专有的 house wine（葡萄酒）。
IGT (Indicazione Geografica Tipica)：根据意大利官方说明，针对品质优良的 VDT 葡萄酒，会给与 IGT 的认定。特别需要注意的是，在意大利的法治产酒区 Valle d'Aosta，以 Vin de Pays 来代替，而在德治产酒区 Alto-Adige (Sudtirol) 则较容易看到 Landwein 字样。值得一提的是，IGT 等级也是需要意大利政府认定的。
DOC (Denominazione di Origine Controllata)：一般被称之为《法定产区》，必须遵守产区规定的种植、酿造方式，并经过检验认证。
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)：一般被称为《保证法定地区》，这个等级是针对已经是 DOC 等级的产区，因产出的葡萄酒品质优良而被授予认定。在之前，从 DOC 升到 DOCG，最少需要五年的时间。
跟大家普及一下，小编收集到的意大利坎帕尼亚大区：
坎帕尼亚大区是意大利南部人口最多的大区，位于亚平宁山脉南麓，濒临蒂勒尼安海，首府那不勒斯是历史悠久的海港。坎帕尼亚曾经是古希腊的殖民地，当地酿酒的历史可以追溯至数千年前的古希腊时期。
主要的本土葡萄品种也很古老，包括Aglianico, Piedirosso等红葡萄品种，以及Fiano、Falanghina、Greco等白葡萄品种。现代坎帕尼亚人用这些在当地独特风土里成长的古老品种，酿造出让人印象深刻的高品质葡萄酒，得到了越来越多世界葡萄酒爱好者的青睐，推动着坎帕尼亚作为葡萄酒产区逐渐走向世界舞台。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你要买真正的加拿大冰酒，一定要看酒瓶上有没有标注VQA，有这三个字母至少表示这瓶酒真的来自加拿大，且品质很高。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葡萄酒的年份久，就越好喝吗？这个不一定，因为现在绝大多数酒其实是不适合陈年的，从葡萄采摘的年份以内就要喝掉，有些两三年就要喝掉。有些天气情况下，有些新年份酒比老年份酒品质还好。其实葡萄酒一直在变的，打开以后，所以你不要着急把酒喝完，比较高品质的葡萄酒可以放在醒酒器醒，这也是喝葡萄酒一个最大的乐趣，喝的时候去感受它的一个变化。一般价格的酒，我们放杯子，叫杯醒，在杯子里让它慢慢的跟空气接触让它氧化，更多香气出来。
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