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“轻后灶”饭店遍地开花，大厨真的失宠了吗？

大厨,厨师,并不“轻后灶”饭店遍地开花，大厨真的失宠了吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

“轻后灶”饭店遍地开花，大厨真的失宠了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大厨薪资待遇高起，餐饮业会开发更多加工简单口味好的菜品。由于运输越来越便捷很多冷冻半成品都可以出现在菜单里，而消费者并不知道。餐饮业更注重品牌化质量稳定，所以中央厨房的用处更大，中央厨房对设备的要求高于对厨师的要求。

回答于 2019-09-11 08:43:50

轻后灶并不是大厨失业，而是社会发展进步的必然趋势，只是集中生产了，以前每个小店都需要厨师，现在是统一在中央厨房生产，配送到店，只是节省了一部分厨师，只是现在的竞争更激烈了，可能把一些能力一般的都挤下去了，产品品质是一个店的生存之道，所以老板想生存并不会去轻后灶