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农村的黄鳝用来煮粥怎么样？为什么？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

农村的黄鳝用来煮粥怎么样？为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄鳝，又名鳝鱼，其肉不仅鲜嫩可口，而且营养价值高。



每一百克黄鳝肉中含有蛋白质17%～18%，含脂肪0.9～1.2克。而且黄鳝肉还含有丰富的微量元素，如钙、磷维生素等。

在回答题主说农村有人用黄鳝来煮粥怎么样这个问题前，我先来说一件发生在我家的一件真实事情。

在上个世纪60年代初期，我国遭受了三年自然灾害，导致粮食减产，许多人都食不裏腹。

我的奶奶也不例外，那时候她养育了七个子女，上面还有老人需要赡养，可想而知，在那个粮食奇缺的年代，她能吃到肚子里的东西简直少得可怜。

也就是在那时候，我的奶奶生病了，全身浮肿，吃了许多的中药都不见效。

后来，有一位老中医让我爸和叔叔去抓黄鳝来煮粥给我奶奶吃，说吃了可以治我奶奶的病。

于是，我爸和叔叔每天晚上就打着火把出去抓黄鳝。黄鳝抓回家以后，先养几天，让它吐掉肚子里的脏东西，然后剖开，去除内脏后，切成片，放入锅中煲粥给我奶奶吃。

说来也奇怪，我奶奶吃了半个月的黄鳝粥以后，她的水肿病竟然好了。



当初我爸给我说这事时我不相信，觉得黄鳝没这么神奇。后来查资料我才知道，黄鳝具有补中益气，治虚损的功效。而且，黄鳝和粥一起煮，黄鳝肉的营养和大米的营养有机结合。那么营养价值就会变得更高了。



当然，我说的这件事并不是说黄鳝煮粥有多神奇，生病了肯定要去看医生吃药的。我只是想证明，黄鳝煮粥，它的营养价值的确是很好的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

农村黄鳝煮粥不用说都可以了，原材料这么好，野生的营养价值更高，现在的很多地方都是养殖的了，野生的少了，

寄生虫其实不用太担心，黄鳝基本生活在淤泥中，由于黄鳝的生长环境,黄鳝身体中或多或少会存在着一些寄生虫。

一说到吃黄鳝，很多人觉得黄鳝体内有很多寄生虫，不敢吃。甚至还有的夸大了其危害，说吃了黄鳝，这些寄生虫会跑到人体内。其实真的没有那么夸张，只要去除黄鳝的内脏，同时烹饪时煮的火候达到，完全可以将寄生虫杀灭的，可以放心吃。清洗黄鳝时,把内脏器官去除干净,在制作的时候方法正确是不用担心的。

黄鳝里的寄生虫不耐高温，只要温度超过80度，这些寄生虫就会被杀死。将黄鳝彻底煮熟就行。千万不要吃生黄鳝。生吃是致病的主要原因，如果烹饪温度不高，即使是长时间烹煮，黄鳝里面的寄生虫也不会被杀死。些人喜欢高温快炒烹饪法，这样加工黄鳝很危险，很容易造成藏着黄鳝内部的寄生虫不能彻底杀灭，烹饪黄鳝的时间在十分钟以上比较好。




回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，但是要注意黄鳝一定要先用大火煮熟，因为黄鳝体内有大量的寄生虫，需要经过高温杀死方可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黄鳝营养是很多，可是有病菌，吃的时候在清水养几天，让它把脏东西吐出来，用热水抄一下，去除表面粘膜，再食用就可以了。