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贮藏温度对鲜食马铃薯商品性有何影响？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

贮藏温度对鲜食马铃薯商品性有何影响？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的但是时间不要太久，据说土豆发芽了吃了会食物中毒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

储存马零薯好的方法就是不要见阳光，不用密封干燥地气温最好十八九度

这样储存马零薯不发芽不变清色

回答于 2019-09-11 08:43:50

马铃薯家家都爱吃，保存温度低容易冻坏，温度高容易发芽，产生毒素，建议放地窖最好，我们这边这样保存的

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们以往贮藏过程中的经验

1.马铃薯贮藏对温度湿度的要求很高，贮藏前严格挑选，温度在2-4度为宜，湿度在65-85度温度过高湿度过小会导致马铃薯脱水，起褶皱，降低重量，品像差，影响售卖。

2.温度过高湿度大马铃薯会导致腐烂，过休眠期还会出芽，产生毒素，不宜食用。

3.温度过低马铃薯会冻伤，出水，腐烂，无法食用，不能售卖（我们的贮藏条件是以前战备的防空洞常年保持4—5度，湿度在70%左右，贮藏效果很好，在贮藏4个月左右不会影响商品品像和质量）




回答于 2019-09-11 08:43:50

直接埋土里！一直保鲜

回答于 2019-09-11 08:43:50

马上夏天就要到了，新鲜食品的储存就成为我们现在想要迫切解决的一个问题。平时我们在储存马铃薯的时候，都是将它放在干燥的环境或储存箱中进行储藏，但很多人却把它放在冷冻箱中。那么贮藏

温度对马铃薯的商品性是否有一些影响呢？我们通过分析温度对马铃薯中的成分造成的影响来为大家解惑。

首先，在低温的条件下，土豆中的维C和水溶性纤维素会被破坏。这种纤维素在人体中是无法进行合成的，只能通过食物的供给来补充对身体的所需，如果破坏了这些维生素，我们人体就不能通过进食土豆来充分的摄取到这些营养元素，也就是说低温会对土豆的品质造成不可回转的影响。曾经有人做过实验用常温保存和冰箱4度保存，还有就是0度以下的温度来进行保存，这三个方面测得的水溶性纤维素含量。通过结果得出，温度越低，水溶性纤维素的含量就会降低的越快。

同时，低温储藏马铃薯还会使马铃薯体内的亚硝酸盐含量增加。长时间的低温储存，虽然不会破坏马铃薯的外表，但会使它内部累积大量的亚硝酸盐，人们如食用这种冰冻马铃薯就会对身体造成损害。 长时间的冷冻，还会影响马铃薯中过氧化酶的活性，导致土豆的口感和营养都会有明显的下降。此外，马铃薯在冷藏的过程中失去水分的速度还会加快。如果失水的程度达到了5%，就会导致马铃薯的新鲜程度下降。

总之，长时间低温储藏马铃薯会对马铃薯的自身营养价值产生很多不可逆转的影响，土豆的营养价值降低从而拉低土豆的商品价值。希望以上内容对您有所帮助！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，

马铃薯作为每个国人都不陌生的日常生活食物，其一般的储藏方式值得大多数人了解，那么一般怎么储存最为合适呢？一般作用农村人，其一般的储存方式是地窖储存，因为地窖储存温度一般在3-5℃之间，适合马铃薯的储藏要求，而城市人则食用冰箱或大型储藏柜，这个温度是一个介质温度，大家都知道:第一个就是温度低了，马铃薯容易冻坏，这样的话马铃薯也容易坏掉，再一个就是食用起来味道不佳;第二个就是温度高了马铃薯容易发芽，这样它就达到了一个生长的温度，因为长芽的马铃薯是不能食用的，有毒物质，所以鉴于以上两点，马铃薯再低温下储存最为合适！

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