您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
北方人大部分喜欢吃什么鱼?
鲤鱼,带鱼,都是北方人大部分喜欢吃什么鱼?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
这里是做饭邦,喜欢简单快捷营养又好玩的美食,一起做饭吧!感谢阅读点赞关注,喜欢你来,喜欢你再来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北民间流传一句话:“一平、二晶、三偏口”这个说法也是东北人喜欢海鱼的顺序。然后是黄花鱼和刀鱼(带鱼),可能排序有所不同,但是大家都喜欢这些鱼,不是什么高级鱼,他们是东北最常见的食材。
一平、二晶、三偏口都是什么鱼?平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼。刺少肉嫩很受人们喜爱,晶鱼也是扁平的,偏口鱼也是扁平的,很多人说这三种鱼长相差不多,分辨不出来。每次吃饭必点偏口鱼,皮酥脆,肉白嫩,浇汁恰到好处,不酸不甜不辣不咸,凸显出鱼肉的美味和鲜味。
黄花鱼也是老百姓最爱,因为个头小,容易收拾,一根刺,老幼皆宜。带鱼也绝对是老百姓的心上爱,红烧、铁板煎、油炸、红焖、咋吃都爱吃,我觉得北方人大部分喜欢黄花鱼。
海杂伴儿也是东北人的最爱,好几种鱼组成的,我最爱吃这样的酱闷海杂伴儿,什么鱼都有,这道菜就像是碰运气一样,非常有意思哦。以上这几种鱼都是我的最爱,不知道您喜欢吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
大西北一般喜欢吃草鱼,(即内地所说的青鱼)。南北差别是内地鲤鱼最值钱,而在新疆最便宜的鱼类。草鱼我们当地卖35/公斤,而鲤鱼25/公斤还不好卖。原来新疆没黑鱼(乌鱼),从内地引种后造成黑鱼河沟都是,卖60元/公斤还抢着买。比方说鲤鱼都谣传说吃鲤鱼犯病,即使有人买也是自己吃,要把鱼背上三根筯抽掉吃。无论红白喜事都是草鱼,只是南方运过来的乌龟王八熬汤不可少,还有大龙虾装盘也属南方海产。至于海参鱿鱼带鱼腥味大,只有逢年过节有少数南方人吃。而北方草鱼黑鱼和鲫鱼最好卖,其它鱼类便宜也不是十分青咪。在内地一斤至二斤重的鲤鱼标价特别高,在新疆是价格最低的鱼。拉到北方的带鱼比当地黑鱼都便宜,就是销量太低还没南方水果好卖,只能说各地方口味不一样,海鲜在北方不是多好卖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看地理位置,如果靠近渤海湾,比如大连,烟台,威海,肯定喜欢吃鲅鱼和一些海鱼。内陆一般都吃淡水鱼了,我是黑龙江人,我还是比较喜欢吃鱼的,小时候都吃鲤鱼,草鱼,胖头鱼,鲫鱼,还有嘎牙子,兴凯湖大白鱼,三花五罗,这些都是淡水鱼,其实品种也很丰富,还有从南方运过来的冰冻的海鱼,比如带鱼,偏口鱼,鲅鱼,青鱼一类的,靠近俄罗斯,还能吃到大马哈鱼。后来去北京,还吃多宝鱼,鲈鱼,黄花鱼,武昌鱼,石斑鱼等等。
对于北方人来说,过年餐桌上一定会出现红烧鲤鱼,不过我现在在广东,广东人一般不吃鲤鱼,很少吃淡水鱼,吃海鱼比较多。
我吃过鱼的品种比较多,上面肯定没说完,想不起来了。要说最喜欢什么鱼,我说不出,吃鱼还是看做法吧,什么鱼什么做法。
比如红烧鱼,用鲤鱼,带鱼,草鱼,胖头鱼,大黄花鱼都行。
比如清蒸鱼,用石斑,多宝鱼,鲈鱼,黄鱼比较好。
比如水煮鱼,酸菜鱼,一般还是用草鱼比较多,也可以用江团。
还有就是带鱼是南北通杀的鱼,不管南方北方,都能接受带鱼,也都觉得带鱼很好吃,煎带鱼和红烧带鱼都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人住在辽东半岛的辽南,黄海边的小镇。
介绍一下本地人最喜欢的几种鱼。
一,海鱼品种。
1,鲅鱼。本地最常见的,味道最鲜美,最招人喜欢的经济鱼类之一。新鲜鲅鱼,三到五月份最好,闪亮的蓝灰色,体型修长,漂亮营养丰富,肉质好,味道好,名菜有鲅鱼饼子,鲅鱼饺子,红烧鲅鱼,酱焖鲅鱼等。
2,小黄花鱼。产量多,营养价值高,味道鲜美,也是开春时节最好的海鲜之一。香菜大葱酱焖小黄花鱼,配上玉米饼子,辽南最原汁原味的佳肴。
3,刀鱼。也叫带鱼,本地黄海刀鱼最好。油炸刀鱼,煎刀鱼段,都是极品美味。
4,比目鱼。种类很多,偏口鱼,石姜子,多宝鱼,鸦片鱼,,甚至包括龙利鱼、舌头鱼,,等都是差不多,都是味道鲜美,营养丰富,肉厚刺少,肉质嫩,口感好,适合酱焖,清蒸,大铁锅炖鱼。
5,鲳鱼。尤其是本地产的银鲳鱼,非常好的海鲜鱼类,炖鱼,清蒸,都是上等。
6,其他,海边的黑鱼熬汤,铁锅炖海鲶鱼,胖头鱼炖辣椒,豆腐粉丝炖(滑鱼)老板鱼,棒鱼,鲐鲅鱼,面条鱼,晴天蓝,红娘子鱼,老头辫子鱼,海梭子鱼,海鲫鱼,,都是海边常年能见到的鱼类,都是各有特色美味海鲜!
二,淡水鱼。
1,花鲢子鱼。本地最喜欢的招牌菜之一,就是大铁锅炖花鲢子,加上一锅玉米饼子。肥而不腻,汤汁浓郁,酱香鱼香加上香菜,大葱,豆腐,特别是鱼头鱼腩,鱼鳔,是淡水鱼的极品。
2,鲫鱼汤。熬鲫鱼汤,味道好极了,做成鲫鱼冻,更是辽南民间的特色佳肴。
上一篇:驼梁好玩吗?几月去最好看?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |