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鲜银耳怎样存放？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

鲜银耳怎样存放？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

新鲜的银耳最好还是立即吃比较好。

如果非要保存的话，最好放在-18度的冰箱里冷冻保存。吃的时候拿出来，用凉水化了或者室温解冻，都不会有太大的问题。

我经常这样保存鲜银耳。

希望能帮助大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

银耳即是我们俗称的白木耳，是日常生活中经常用来烹饪的一种辅料，多用于凉拌!其实，银耳也是菌类中的一种，属于真菌类银耳科，熟悉它的人应该知道，银耳不但长的好看，还有着"菌中之冠"的美誉，下面我们就来看看银耳的保存方法有哪些!

银耳一般可以保存两三天时间，冬天则可以保存一周以上。

银耳是可以使用干燥的方法来保鲜的，通过晒干之后，银耳的子实体可以保存一年以上，且不影响口感和功效。

银耳采收后，轻放盛器内，用剪刀小心地把黑色耳蒂挖净，然后，拣除杂质，放入清水冲洗1-2次。要当天采收，当天晒干。这样的产品色白、质量好。晒时，最好摊放在竹帘上，注意勤翻晒，并不断整理朵形(碎耳片也可以加在整朵的耳片内)使之加速干燥，并保持朵形美观。若遇阴雨天，应及时烘干，可采用火墙或火炕烘干的办法，但要用文火，不要超过56-60℃。干燥的银耳，放入密封的塑料袋内存放，以免受潮或虫蛀。

存放时发现银耳轻度长霉时，应及时拿到仓库外，用干毛刷刷去霉斑，然后，放在火炕或烈日下烘晒干。如果霉变严重，可用盐水冲洗，将霉菌洗去，使其呈新鲜状后再烘晒干。

存放时虫害也不可忽视，它不仅蛀食银耳还排泄脏物污染商品，影响商品的质量与外观。

防治的方法是：日光曝晒、烘烤等。在曝晒或烘烤时，要经常翻动使之受热均匀，以达到彻底杀虫的目的。还可以在高温天气把盛有银耳的塑料袋堆码在烈日下的水泥地上，然后罩上塑料薄膜帐，四周压严不留空隙，让其曝晒数日，利用曝晒产生的70-80℃的高温不但可以杀死害虫，还可起到抑制霉菌生长的作用。此外，对仓库害虫、霉菌，还可以采用化学药剂杀灭，但要特别慎用，严格掌握剂量，并遵守国家有关规定，注意安全。





回答于 2019-09-11 08:43:50

如果你是最近就吃，我建议放冰箱冷藏时间不要太久，尽量在三天以内吧，那样基本上不会有什么变化，如果你的鲜银耳量大一些，那就放到通风干燥的地方，晾干，那样可以储存的时间更加长久，想吃的时候直接用温热水泡开就可以




回答于 2019-09-11 08:43:50

放入冰箱冷藏