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农村山里的野竹笋小笋可以腌制着吃吗？如何腌制好？

竹笋,放在,都是农村山里的野竹笋小笋可以腌制着吃吗？如何腌制好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

农村山里的野竹笋小笋可以腌制着吃吗？如何腌制好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

答！竹笋是一门很好的食品，可作晒成干品储藏，可腌制保存，市场上所卖的包裝好的楠竹笋都是这样处理的，要不然不能久留，如要制，先整净煮熟加些盐，用罈罐装好以冷开水满盖泡着就行了，随时都可取食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以拉，你是指的下面这种吧？

一长根，又细又长，这种笋子很好吃的，就是处理比较麻烦。

泡竹笋

必备食材：细竹笋、山椒（泡椒也可以）、老姜、嫩姜、青花椒红花椒都可以、足量盐、高度白酒

可选食材：八角、草果、香叶、小茴香、大蒜等香料

必备物品：玻璃坛（像泡这种食品用玻璃坛好看哦）

清洗玻璃坛，然后将花椒、八角、草果、香叶、小茴香、等香料放适量的水里面煮出香味，将水放凉后倒入坛中。清洗干净的竹笋放入坛中，加大蒜、山椒或者泡椒、足量的盐、少量高度白酒。盖盖，加水封坛，泡上几天就可以食用了。

这一坛竹笋可以直接生吃，也可以拿出来煮鱼吃，都是很美味的。

竹笋吃完了还可以放入胡萝卜、黄瓜、嫩姜等等食物。平时要注意观察，熟得快的食物要尽快的吃掉，封坛水没了也要及时添加哦。

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享受生活，享受美食

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以腌制着吃啊，外面好多店都是这样腌制来卖的，竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良

做法也很简单啊，泡在水里，加适量的盐，泡一晚上，然后第二天再加点辣椒酱之类的，搅拌均匀，放坛子里就好啦，跟一般的腌制方法一样的

回答于 2019-09-11 08:43:50

分享一下我老家的做法，首先竹笋拿回家先剥去笋壳，洗干净把笋放在锅里加水，水要满过笋，烧开对笋杀青、水开后煮十分钟左右，在把笋捞出，用冷水浸泡，隔几个小时换一次水让笋彻底冷确，冷确后捞出根据各人的口胃制作，制作酸辣笋，提前两天把红辣椒买回来放在家里晒2天，把笋改刀成片在放锅里煮上十来分钟捞出沥干水备用，把晒过的红辣椒切成片把笋片加辣椒片，加入盐味精拌匀，装入罐子里，然后锅里到入适量的植物油烧热，喜欢吃麻辣的可以加点花椒油，油热后到入罐中，等罐中油冷确后盖上盖子密封好，过一周后酸辣笋就可以吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

盐，泡椒，醋，糖，这几味料泡萝卜也好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

我家有吃这样的山竹笋，把剥好的嫩笋放在开水锅（里面放适量的盐）煮一下，捞起来撕开竹笋放凉后放在泡椒坛子里，很快就可以吃了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以腌制吃，也可以清炒