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蒜苗做什么菜，能做几样？

蒜苗,放入,切成蒜苗做什么菜，能做几样？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蒜苗做什么菜，能做几样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜苗一般当做配料用，蒜苗炒豆腐皮，蒜苗炒山药，蒜苗炒肉丝，蒜苗炒鸡蛋，炖鱼的时候放点蒜苗也很出味。下面我介绍几个比较家常的蒜苗做法吧。



蒜苗回锅肉

带皮五花肉刮去皮上的毛，锅中加水，放入五花肉，水开肉撇去浮沫，放入姜片，葱段，花椒，八角，香叶三片，料酒，盐，味精。煮至八成熟捞出切片备用，永川豆豉切碎，切姜末，干辣椒。

锅中倒油烧至七成热，倒入切好的五花肉，注意油溅出盖上锅盖，炸一分钟后捞出。烧锅热油，倒入永川豆豉，干辣椒，花椒，姜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入五花肉，蒜苗翻炒，加入生抽，盐，味精，白糖调味，快速翻炒一分钟出锅。



蒜苗炒腊肉

腊肉切片，蒜苗切段，姜末，葱花，红米椒切丝。锅中加水倒入腊肉，煮一分钟倒出控水(这一步是为了把腊肉表皮的灰尘清洗掉，煮去过多的盐份)，做锅烧油，倒入腊肉炒出腊肉里面的油，倒入红米椒，姜末，葱花炒香，倒入蒜苗翻炒，加入生抽，味精调味，翻炒一分钟出锅。



蒜苗炒鸡蛋，

鸡蛋三个打入碗中搅匀，蒜苗择干净洗净切段。烧锅热油倒入鸡蛋快速翻炒，炒至鸡蛋熟透倒出，锅中添油，倒入蒜苗炒香，加入盐，味精调味，翻炒一分钟出锅。

蒜苗做菜不易炒老，当做配料时临出锅时加入，主料时做到大火快炒，迅速出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。蒜苗能做的菜有很多，接下来细数几样。



做法一，蒜苗炒鸭血，鸭血选用盒装的那种就可以。

准备食材:

鸭血一盒，蒜苗一把，植物油，盐，鸡精，料酒，姜。

烹饪步骤:

鸭血从盒中取出，切成3cm左右的小薄片。锅里放入清水烧开以后，把鸭血放入焯水一分钟，用漏勺捞出晾干水分备用。蒜苗清洗干净，去掉黄叶，斜刀切成2cm左右的小段。姜去掉皮，切成薄片备用。锅里放入植物油加热到六成熟，把姜片放入炝锅，然后加入蒜白煸炒，炒到蒜白六成熟，放入蒜青。炒到八成熟以后把鸭血放入，加入料酒。炒熟以后放入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。



做法二，蒜苗炒回锅肉。

准备食材:

猪肉，蒜苗，姜，料酒，盐，青辣椒，红辣椒，白糖，豆瓣酱，生抽。

烹饪步骤:

青辣椒，红辣椒切块，蒜苗斜刀切成两厘米左右的小段，姜切薄片。锅里放入清水，大火烧开以后，加入姜片，料酒，盐，先把肉放入煮一下，取出以后切成两厘米左右的薄片备用。炒锅里面放入植物油，加热到六成熟，先放入肉片煸炒，小火慢炒，把肉片里面的肥油全部炒出，待肥肉稍微卷边的时候，放入豆瓣酱炒香。然后放入红辣椒，青辣椒，加入生抽煸炒，最后放入蒜苗。煸炒成熟以后加入白糖，盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

烹饪小提示:

豆瓣酱，生抽都是有咸味的，如果不爱吃咸的，最后可以不用再加盐。

做法三，蒜苗炒豆干。

准备食材:

蒜苗一把，豆干五片，干辣椒，姜。青辣椒，红辣椒，生抽，盐，鸡精，植物油。

烹饪步骤:

买五香豆干切成细长条备用。蒜苗去掉黄叶，清洗干净，然后切成两厘米左右的菱形小段备用。青辣椒，红辣椒切丝，干辣椒切小段，姜切片。炒锅里面放入植物油，加热到六成热，放入姜片爆香，然后放入干辣椒煸炒出香味。放入豆干煸炒，然后放红辣椒，青辣椒，最后放入蒜苗煸炒至成熟，加入盐，生抽搅拌一下。加入盐，鸡精，炒熟即可出锅。




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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入尚可网，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜苗可做

胡萝卜蒜苗回锅肉

蒜苗拌金针菇

蒜苗牛肉

腊肠炒蒜苗

耗油蒜苗炒鸡丝

豆豉鲮鱼炒蒜苗

蒜苗炒鸡蛋

蒜苗炒肉片

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜苗可以搭配多样哦～ 清炒蒜苗，味道就不错哦～ 蒜苗也可以搭配肉类、蛋类、豆制品等等，比如蒜苗炒肉丝，蒜苗炒鸡蛋，蒜苗炒豆干等等～ 合理搭配，营养满满哦～

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒜苗可以说是配菜必不可少的搭配之一，用到的地方也多，要问蒜苗可以吵哪些菜，又有哪些做法，其实，它的用处太广泛性了，炒菜，烫菜，蒸菜都会用到蒜苗，下面就简单说说蒜苗用到的地方。

1:炒菜类：蒜苗炒腊肉、蒜苗炒蛋、蒜苗吵肉丝、蒜苗炒火腿……等。

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