您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
黄瓜怎么腌制,才能发脆?
黄瓜,切成,水分黄瓜怎么腌制,才能发脆?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
热锅,倒少量植物油(什么油无所谓)然后将花椒.八角炒香后将酱油倒入,等待酱油开了后,关火。找容器倒入
将蒜、姜切碎备好,放入黄瓜盘里
将已经凉了的酱油缓慢浇入黄瓜上,然后倒入几滴白酒。之后就可以吃了,但味道有点轻,可等待一天后吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
把黄瓜切成条在切成段,用盐淹一下水、沥干水分,根据个人口味放一些糖和醋做出来黄瓜好吃更脆一些。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄瓜是一种常见的蔬菜,质地脆爽,而且富含多种维生素,对人体有很多好处,除了炒着吃,就是凉拌了,每到夏季,餐桌上总少不了黄瓜的身影,今天来聊一聊怎么做腌黄瓜,酱香浓郁,十分可口,早餐搭配一碗米粥,吃完非常的舒服。接下来小编给大家详细讲解腌黄瓜的制作方法,做法仅供参考。
食材:黄瓜
大蒜
生姜
小米椒
调味:生抽
老抽
白糖
米醋
蚝油
红烧酱油
1、准备4根黄瓜,在挑选黄瓜的时候,也是有窍门的,要选鲜嫩的,顶上带刺的,大小均匀的最好,太粗太细都不行,食材选择好,就已经成功一大半了。
2、清洗干净,擦干多余的水分,先切成段,再从中间分开,最后切成长条,加入一勺食盐,搅拌均匀,杀出内部的水分,尽量让黄瓜条都沾满盐粒。
3、准备一下辅料,大蒜切成片,生姜切成细丝,爱吃辣的可以多来一些,根据自己的口味。
4、起锅烧油,放姜丝、蒜片、小米椒,适量的花椒粒,一定要用小火,炒出辅料的香味。
5、炒好之后,稍微冷却一下,倒入盆中,加2勺白糖,3勺生抽,2勺米醋,2勺蚝油,1勺红烧酱油,搅拌均匀。
6、黄瓜此时也腌得差不多了,将黄瓜条放进滤布中,攥掉多余的水分,倒入碗中备用。
7、将酱料倒进黄瓜条中,搅拌均匀,腌制两个小时以后,再翻拌一次,就能吃了。
8、黄瓜这样腌,酸甜脆爽,开胃下饭,真的太好吃了,看着就很有食欲,喜欢的朋友,可以收藏一下,有空了做一下。
技巧总结
黄瓜在杀水分的时候,已经渗入了一部分咸味,后期就别放盐了,因为还有生抽、老抽,也能提供一部分咸味。
黄瓜脱水是脆爽的一个关键,只有杀干净水分,下一步才能腌出又脆又好吃的黄瓜条。
仅供参考、收藏转发,谢谢点赞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是美食工坊,最近换季,吃什么都感觉乏味。前几天去馄饨店,老板配送了一盘腌黄瓜,天哪!当我吃到酸甜脆爽腌黄瓜的时候,味蕾瞬间苏醒了。
为了想吃就能吃到,最好的办法就是自己做!做为急性子吃货,立马向腌菜高手奶奶请教了快手腌菜秘方,今天做好明天就能吃啦!想做的赶紧收藏~
晚上就把粥预约好,第二天起来就把腌好的黄瓜拿出来,腌黄瓜充分入味,口感清脆~要知道,在韩国,菜腌的好坏也是衡量是不是个好媳妇的标准呢~秋冬最适合腌制这种小菜了
食材:
黄瓜/生姜/大蒜
花椒/干辣椒/酱油
盐/糖/白酒
做法:
1.将黄瓜切成条,用盐腌制半天左右,腌出多余水分。
2.将腌出的水倒掉,然后把黄瓜条晾干。
3.将酱油烧热,煮沸后加入适量的糖,盛出放凉备用。
4.将干辣椒剪成小段,热锅下油,将花椒和干辣椒炒香,盛出备用。
5.将晾干的黄瓜条放入罐中,放入按扁的大蒜、姜丝,一小盖白酒,花椒油,酱油没过黄瓜,放冰箱冷藏一晚上。
两样都是前一天做好,第二天就可以吃的小菜!心急的吃货趁着周末就可以做起来啦~放在玻璃罐子里也是貌美的不得了~
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答您的问题。如果您喜欢请关注我哦,带给您有思想的时尚资讯与美食资讯。
大大小小的黄瓜又到了被我们做成美味的腌黄瓜端上餐桌的时候了。腌黄瓜要想好吃,首先要腌的脆。
黄瓜清洗干净,晾干水分,一刻四段,加适量盐,腌制3个小时。倒掉腌制的水后,用凉白开冲洗掉盐,放置在干净的盖帘上晾晒1-2天,黄瓜晒得蔫吧了即可。锅中放一袋酱油,半袋醋,适量白糖,花椒,八角,适量清水,煮开后晾凉备用。青辣椒清洗干净后晾干水分,切成跟黄瓜大小差不多的块,姜切片,蒜切片,小米辣切圈。将黄瓜,辣椒放置无水无油的瓶子中,加姜片,蒜片,倒入熬好的水,密封保存,放置阴凉通风处,三天后即可食用,特别脆嫩好吃
以上就是制作黄瓜脆嫩的方法,如果您有什么不懂得欢迎留言提问,我看到后会第一时间为您解答。
喜欢美食的朋友记得关注我哦~主页有更多美食等着你!
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |