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烧烤的里脊肉吃起来为什么那么嫩？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

烧烤的里脊肉吃起来为什么那么嫩？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般烧烤店腌制肉类都是需要加入食粉的，虎头牌的，起一个嫩肉的作用，特别是牛肉串，加入的量都很少的。现在的烧烤店自己穿肉串基本很少了，都是拿半成品冻货了，解冻后直接开烤了的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大火快速的把表面烤熟，锁住了里面的水分所以很鲜嫩。