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猪前脚和后脚的区别是什么？

前脚,关节,后脚猪前脚和后脚的区别是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

猪前脚和后脚的区别是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪的前脚关节处就是相当于我们人的小腿与大腿的关节处，是会弯曲的,而后腿是大小腿直的.即使是大小腿剁开了,还是能看到关节处是否弯曲。

回答于 2019-09-11 08:43:50

外形特点：猪的前脚有一个关节，是可以弯曲的，而且肉很厚，横切面有蹄筋，吃的时候有嚼劲，价格有点贵。后脚没有关节，是直的，肉少，外面一层皮，骨头相对前脚大一些。

烹饪特点：前脚肉多，胶质也多，肉嫩细腻，适合红烧猪蹄或者卤肉吃，比较好加工，红烧的时候建议放些大豆，去腥还能增加香味。后脚肉少，肉质有些硬，适合煲汤喝。

温馨提示：市场有很多大小相同并且冷冻的猪蹄，这样的猪蹄多半是国外冷冻2年以后运到国内销售的，不建议购买。

（感谢阅读，欢迎提意见）






回答于 2019-09-11 08:43:50

1:猪的前脚关节处（就是相当于我们人的小腿和大腿的关节处）是会弯曲的，而后脚是大小腿直的，即使是大小脚剁开了，还是能看到关节处是否弯曲。

2:前脚内侧有三道褶。

3:猪的前脚骨架和关节较小，肉厚一点。

4:前脚（又称前蹄,猪手）质量比后蹄好，此处只有屁,筋,骨骼,胶质量。适宜作烧,炖,卤等作用。后脚（又称后蹄）质量比前蹄差，其用途和前蹄相同。





回答于 2019-09-11 08:43:50

猪的后脚：

在猪脚下面往上数的第一个关节,有个很大很突出而且是弯曲的骨头的是后脚。

猪的前脚：

在猪脚下面往上数的第一个关节没有突出的的骨头的,且关节都是直的是前脚。猪前脚在内侧有三道褶 ，前脚骨架和关节较小,肉厚一点。

比较而言，猪前脚（又称前蹄、猪手)质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄)质量较前蹄差，其用途相同，其实营养也是相同的。