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还记得小时候吃酒席最爱的就是那碗香碗了，你们那边都是怎么做的？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

还记得小时候吃酒席最爱的就是那碗香碗了，你们那边都是怎么做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

记得小时候家乡谁家有红白喜事了都是找会做菜的厨师帮忙，一般都是两个人，乡里乡亲的帮忙不要钱完事后主家送两条烟一件酒还人情。当时的桌面（就是上的菜）也很丰富，不算压桌菜（压桌菜有十二盘和十六盘区分）有四四的桌（四甜四咸），这一般都是白事的桌面。红喜事基本都是六六的桌（六甜六咸），富一点的家庭会用八八的桌面，当时条件不好桌面上没有现在的可乐果汁什么的，小孩子都喜欢喝用白糖芊粉熬的糖水喝，酸酸甜甜的挺好喝，等到上鸡鱼时桌面上基本上都看不到小孩子身影了。那时候办完事后再把剩余的饭菜按甜味咸味分开放在盆里，现在回想想那时候的折罗回来的菜再热热吃真的难忘的回忆。

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们雅安，办红白喜事，除了鸡鸭鱼肉，酥肉汤，樱桃肉，还有一种大人小孩都喜欢吃的，叫“尖刀丸子”的非常的好吃，软糯，是用猪后腿肉剁细了，加入鸡蛋，红薯粉，小香葱，生姜，然后用刀在手里慢慢的刮制成型，然后放蒸笼里蒸一个多小时，，取出，在碗里放入底菜，一般都是用红萝卜，莲花白，大白菜，炒后入碗，把尖刀丸子发上面，-吃的时候每桌一碗每碗十个，每人一个 ，有妇女，小孩要带回家的，就叫主人家给个袋子装着拿回去，有喝酒的就着丸子饮酒，说道是吃一个丸子，饮二两酒，味道非常的香糯可口。




回答于 2019-09-11 08:43:50

没有凤雨那里会有彩虹。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们老家是南充仪陇哪边的，没次办红白喜事的，我觉的可热闹了，就最近我弟弟结婚，在老家办的，也是请关笼师来做饭，帮忙的就请隔壁邻居来帮忙，喜事完了，就一个人包点帕子和红包给她们代表喜庆，提前把菜和肉买起放到哪里，该冻的就冻哪里，到酒席的一天他就来办餐，一般正席的时候菜品数量也多些，比较齐全，