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土锅贴馍，做米饭，炒菜，做出来最香，好吃，这是什么原因呢？

柴火,铁锅,都是土锅贴馍，做米饭，炒菜，做出来最香，好吃，这是什么原因呢？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

所以，这是个距离产生美的问题，比如现在挺受欢迎的各种农家乐。周末假日城里人喜欢都拖家带口的纷纷跑到郊区，农村；捉鸡摘菜捞鱼，新鲜的时蔬直接送灶房里一炒……自动劳作的果实，再加上食材新鲜，能不好吃么？更主要的还是天天在城市里，吃着饭店无数调味料的精致饭菜，或者家中虽说是家常菜也大多讲究精炒细做，偶尔换个口味，吃吃农家土灶柴火烧的饭菜，体验到一种新鲜的感觉，还有一种朴素的情怀吧。

如果非要从技术流角度看，据说是因为过火面积不一样。煤气的火力是从小孔喷出来的，呈点状或者柱状，而柴火饭的火气呈块状或者面状，这样，柴火火力就要均匀多了。柴火火力比较缓和，把米饭里的香气蒸出来了。而煤气一般火力都很密集，香气还没来得及蒸出来，米饭就熟了。

还有说法是因柴火属于有生命的生物体，气机和谐度好；而煤炭、煤气、天然气属无生命的矿物，气机和谐度差，电等又次之。——这个么，我一介普通吃货不是这方面砖家没有深入理论研究。

还有一点，这土锅柴火饭，是不是又勾起了我们记忆中，妈妈做的饭菜香？

P.S.我是吃货八姐，每天说说吃货那点事儿，欢迎关注我哦~~

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们家蒸馍馍就是面是自己家的小麦磨的，然后用的自己做的jiaohuo发酵面，地里的柴火烧火，蒸出来的当然好吃因为零添加无污染，所以觉得更好吃吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一，的确是好吃

第二，是实在的还是我心里作用，因为现在大部分都是为了家庭在外面拼搏已经很少吃到那个味道了，几个月甚至几年都不回家

回答于 2019-09-11 08:43:50

回忆的快乐总是香的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该是柴火的原因，木材火跟燃气灶的火不同。另外吃饭得看气氛，一个人吃饭总是没滋没味的，人多吃点东西抢着吃一样反而好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土锅应该是农村使用的大柴锅，用它贴饽饽，炒菜，煮粥以及熬鱼，炖肉都很好吃，原因我觉得就是柴火本身的温度可调高调低，其次就是大锅是用铁铸造的含铁量高，炒菜就很香，大铁锅贴的饽饽和馍馍蒸汽充足充分释放了粮食的香味因此觉得好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为温度高，而生锈的锅再用然然气烧不出那种味

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