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土锅贴馍,做米饭,炒菜,做出来最香,好吃,这是什么原因呢?
柴火,铁锅,都是土锅贴馍,做米饭,炒菜,做出来最香,好吃,这是什么原因呢?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
土锅贴馍,做米饭,炒菜,做出来最香,好吃,这是什么原因呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!我有些遗憾,没有这样的生活经历,我按照自己的想像说吧,首先,在农村吃的粮食是新的,菜是鲜的。做饭用的是大铁锅,烧的是木柴。农村的空气也是无污染新鲜的。真好啊!谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃惯了大城市煤气做的饭,假期来到有山有水的小山村,到饭点在老乡家里吃一顿柴火大锅做的饭,那个味道一下就想起了以前小时候。
小时候在农村长大,那时家家户户都是用砖和泥做的炉子,烧的是路边就可以捡到的柴火,下地回来,捡上几根,就可以做一顿饭了。那时的人们饭量都很大,都是用大铁锅做饭,端起来很沉很沉的那种,篦子也是铁的,熬米汤,蒸馍馍,下面条,都是大铁锅,做出来的饭没有肉也很香,我想大概是因为柴火是原生态的,铁锅也含有人体必需的维生素,加上受热均匀,而且做饭时间长的原因,比如熬米汤,都熬一个小时左右,现在哪有那么多的时间坐那等一个小时的米汤。以前的人们日出而作,日落而息,守着一亩三分地,饿不死,撑不着的过着悠闲地生活,吃饭也是细嚼慢咽的慢慢品,吃的也都是自己种的无公害农产品,油也是自己种棉花压榨的,馒头是自己种小麦磨的面粉,蔬菜是菜园子里不打农药,施农家肥长大的,所以吃起来格外的香,鸡蛋是自家养的鸡生的蛋,不吃饲料,吃的都是玉米粒,小麦粒,地里刨的虫子。现在吃的谁知道里边有啥添加剂啊,吃啥啥不放心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土锅也叫柴锅,用它做饭菜好吃是因为柴锅火力大,受热均匀,锅子又大,翻炒时更能让菜在短时间内熟透,不管是快炒还是慢炖都比煤气锅好
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为,柴火大锅慢慢炖出来的菜更入味,柴火要比煤气,天然气火大,更容易入味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家里逢年过节,都是用柴火锅,烧的菜的确好吃,特别是做青菜,鸭,狗肉,,,味道真的绝,也可能是我婆婆手艺好吧,也可能是大家在城里用煤气,电磁炉长期用,也会怀念从小用柴火烧菜的感觉,重要用柴烧火很大,锅受热钧匀,有些菜一下锅两三钟就可出锅
,菜鲜味容易保留。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土锅有力猛,受热均匀,受热面积大,迂回家热的特点,所以用它做出来的菜品非常美味可口
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先就是柴火加铁锅的原因吧,柴火不如天然气的火力猛,但是柴火加铁锅能使食物均匀受热。均匀受热的食物才能给人的味蕾带来舒服的感觉。还有就是中国人喜欢焦香,这也是铁锅和柴火能带来的味道。当然可能也有情怀在里边,现在国内生活水平高了,很多人都追求返璞归真,回归农村去尝试下铁锅加柴火做出来的饭,小时候或者年轻时候吃货的人去怀念而一直生活在大城市没机会吃过的呢去尝试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得说土锅贴馍,做米饭,炒菜,做出来最香好吃——这主要是从城里人的角度说的吧?一般农村人天天这样吃,可能并没觉得如何特别香特别好吃吧?
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