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厨师一般要学多久？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

厨师一般要学多久？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这件事不能急于求成，要一点一点的来要从基本功开始练 ，学会了基本功在学会看火候不能老也不能太嫩之后再学会调味最后就是如何将菜做的美观诱人

回答于 2019-09-11 08:43:50

这的看你学什么，学厨师并不是什么都学，但是最基本的就是切墩，也叫砧板，专门练就刀功的，因为不管是凉菜还是热菜都需要基本功的，这个最少得一年的时间，当然除非你的师傅愿意教你，也可能提前，然后就是选择了，要是学凉菜就很简单了，有个大师傅专心教你，再有个一年就可以学个差不多了，但是看个人悟性，热菜就不一样了，需要多一步那就是打荷，也叫小工，专门为厨师准备东西的，还有平时清理盘子边多余的油渍，当然最主要的就是“看”看师傅炒菜用的量，颠大勺的技巧，以及各种调味料的用法，这个时候需要你会来事，多帮师傅干活，别怕累，最好碰一个懒师傅，因为师傅“懒”小活就交给你了，你要把握好机会，假如一次成功，可能以后上手的机会就越来越多，慢慢的你就会成长为副手，这个时候其实你已经学的差不多了，快的需要一年，笨蛋差不多得两年的时间，往后就是积累，等机会上位了，感觉没机会可以选择跳槽！要相信自己可以独当一面！

还有就是不要嫌弃学习的时间长，不要半途而废，选择了就走下去，要不然白白浪费时间，而且在你学习的时候就可以有工资拿的，算是一个成长型的职业了，以前我就差点学厨师，但是机会错过了，现在想想还挺可惜的！

以上都是个人观点，有不对的地方欢迎指正，适用于大众菜，家常菜！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我来回答这个问题

首先得看你有没有天赋，加上后天努力

一般分成，打️1年左右，在一个店做久了，就有机会提升为中工，勤快是必然的，因为师傅都比较喜欢教听话勤快的小弟

我建议你，找家酒楼，通过自己的努力和勤快，晋升不是问题，从打️到中工1年，中工到二流师傅1年，最后上灶，尽量在一个店全部学成，这样到其他店就比较好做，因为厨师永远都是活到老，学到老的

回答于 2019-09-11 08:43:50

只要用心，肯干，吃苦耐劳。多实践，多尝试。3年.....5年可以出师了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

学厨师吧，因人而异。给你们讲一下。我学厨师的历史。18岁那年，我进入了厨师这个行业，刚开始进入饭店什么都不懂，什么都不认识。这个店呢是做烤肉店，然后带着炒菜。炒菜没有几个。整天就是洗碗，刷烤盘。学了一年连肉丝肉片儿都不会切。因为这里不需要切肉丝，肉片儿，没学到什么东西。后来有一个朋友在一个小饭店炒菜。说让我去给配菜.刚开始的时侯简直是太难了。幸亏炒菜师傅是我的朋友，很多东西都是她慢慢教我。一点儿一点儿慢慢熟悉，有的时候可以上去炒一个自己吃的工作餐。在这一段时间里辗转了去过几个饭店工作，一点一滴慢慢积累。然后感觉自己可以就出去炒菜。第一次试菜的时候，因为去那里的厨师家里有事情。去一个新的地方，调料了什么东西都不是很熟悉。那很清楚，做了一个锅包肉。还有个刀鱼趴白菜。做出来的效果很好。因为我没分清他的调料罐里的油。我以为那个油是料油。那不是料油，罐子里面装的是大豆油。这两个菜出锅的时候都淋了大豆油。所以没有成功。然后又出去锻炼了一段时间。找了一个小饭店开始炒菜。一点一点走到现在已经15年了。因为没怎么上过学，写的有可能不太好。总结一句话。到哪里都多大的酒店或者小店儿。都能让你学到不一样的东西。想学厨师的朋友们。希望一开始就有一个好的师傅，那样才不会走弯路。下面的这个菜谱是我现在在韩国开的小店儿。就是简单的家常菜。感谢关注，点赞。

回答于 2019-09-11 08:43:50

学厨师你没下过厨就要从最基础开始，

其实任何一个人学东西还不是最基本的都没有，什么事都是一步一步慢慢来的。

不要急于成功，加油，自己多点心思。勤快，吃苦耐劳，只要你自己喜欢这个这个行业，多花心思研究。

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