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生活中有各种材质的面板，为什么厨师还是喜欢柳木做的面板(案板)切菜剁肉？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

生活中有各种材质的面板，为什么厨师还是喜欢柳木做的面板(案板)切菜剁肉？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢诚邀！我认为柳木细腻和韧性高，纤维密度也高，这是适合做面板的主要原因之一，其次柳木做的面板表面光滑，就极易清洁，加上柳木的密度高就很难藏污纳垢的，所以用起来卫生、安全，能保障人的健康，第三，由于柳木细腻且具有韧性，所以无论厨师怎么剁、切，也不会出现掉渣和开裂的现象，同时也不会出现伤刀的现象。综合所述，柳木正因为如此，才会为厨师作为面板的佳选。谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

柳木面板软，好用，不伤刀

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。

柳木取材方便，经济实惠。

柳木没有异味。

柳木有弹性，刀切到柳木板上，震动小。厨师一天切几百下，硬板会震的胳膊发麻。

实际上，家用现在有很多竹子、桑树等等材料做的菜板。




回答于 2019-09-11 08:43:50

木料菜板实惠，耐用，没有异味，又好洗，经得住砍

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为木制菜板不易开裂和产生细精。木菜板要选择圆形的，厚度不得小于十厘米。要是松木的产品是最好啦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

必须是济南产的那种黄河柳木菜板，刀感很好 软硬适中，切东西的手感特别好。不打滑，尤其是在做花刀和雕花的时候这种菜板就有一种粘连性吸水迅速。

回答于 2019-09-11 08:43:50

柳木的菜板好用，天然柳木菜板软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重；造型简洁，美观大方，经久耐用，耐腐蚀，是不可多得的厨房好帮手。

回答于 2019-09-11 08:43:50

厨师为什么喜欢用柳木做的案板切菜、剁肉，这个原因我不太清楚;但我也喜欢用柳木做的案板切菜、剁肉，因为它干净，不掉渣，还容易清理。