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前有娃娃鱼后有冷吃兔，为何中国厨师炫技就是残忍？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

前有娃娃鱼后有冷吃兔，为何中国厨师炫技就是残忍？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请，我是每天一条干货分享，助力餐饮人成长的餐饮知识树。王刚之前娃娃鱼和冷吃兔的视频确实引起了大家的广泛关注。对于王刚这个美食达人原本不太了解，但是前几天刚好看了南方人物采访他的稿子。作为一名热爱厨艺做到酒店总厨的资深大厨，他对美食烹饪有自己的看法，做视频是因为偶然的机会火起来的，然后他就回了老家专门拍摄视频，并且靠售卖一些产品转化。他的愿望是希望能自己开一家餐厅，让顾客吃得满意。以一位餐饮人的眼光来看，王刚教大家做菜真的没有什么问题，问题可能就是大家对于活生生的生物在镜头下烹制成食物觉得不适应吧。

这个并不能说是中国厨师在炫技，因为对于他们来说这个是日常工作的一部分，研究食材，怎么处理食材才能保证食材的新鲜甚至完整，从而保证出品的水平，这是一位优秀厨师必须具备的技能。只是，当大家看到背后处理的功夫之后就觉得不舒服，多少也有些矫情吧。难道，大家购买食材比如去菜市场买鱼不会让人帮忙杀好吗？难道没有看到过杀鱼的过程？

不过，作为一位拥有几百万粉丝的网红，王刚以后确实需要注意一下，避免一些过于血腥的镜头或者多做一些大众可以接受的菜品吧。很多专业的菜品或者烹饪技术就留着自己的餐厅开起来之后奉献给食客吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为一名厨师无法避免涉及到杀生，当然了，王刚作为一名拥有几百万粉丝的大V，他的一举一动影响了很大的一部分人，可能他最近出的这个娃娃鱼一系列的菜品属实有一点不妥，当然了，王刚后期也意识到这个问题，也出了一期视频专门解释了一下这个问题，视频大体意思是，他做的这个娃娃鱼是人工养殖专门做菜用的，并不是野生，

所以，我们不必纠结于这个到底惨不残忍，毕竟就是养殖的，再说像想在市场上卖的野猪肉各种肉类都是动物啊，都是养殖了吃的，不是真正的野生，

像我们中国本来每个地方的饮食习惯的不同，可能南方吃的我们北方不吃，一系列问题，再就像以前经常说兔兔这么可爱干嘛要吃兔兔，可是成都吃兔子的花样让我们难以想象，

我们也不能从道德舆论方面去绑架王刚，毕竟厨师，做好菜，做健康饮食才是一个厨师的本分，

所以我认为只要食物来源合理合法，我就不会去制止。

回答于 2019-09-11 08:43:50

作为食物链的顶端 肯定是想吃啥就吃啥了 但个人觉得 可以吃 可以杀 但不要虐待

回答于 2019-09-11 08:43:50

这就是外国人的虚伪和假仁假义，它们也吃肉，哪种肉不是带有血腥的，就像中国那些和他的狗一同吃肉，却对人杀狗吃肉说三道四的人一样