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鸭儿芹怎么做成健康美食?
切成,蔬菜汁,翻炒鸭儿芹怎么做成健康美食?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
鸭儿芹怎么做成健康美食?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭儿芹怎么做成健康美食?
鸭儿芹又叫三叶芹,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、尼克酸等微量元素。
鸭儿芹不仅能作为野菜食用,还具有解毒消炎,消肿活血的作用,能改善肺炎、肺脓肿、夜盲等症。
鸭儿芹有特殊的风味,主要用于煲汤或者沙拉辅助菜品生食,下面给大家分享两个健康美味的食用方法。
一、素炒
将鸭儿芹摘洗干净,投入沸水锅中烫一下,再冷水过凉,捞出切成段。香葱洗净后切成末。
炒锅置火上,放入葱末煽炒出香味,倒入鸭儿芹,撒上食盐翻炒至入味,撒上味精,炒匀出锅即可。
本菜品有助于增强人体免疫功能,有消炎、活血、解读、消肿的作用。
二、豆腐菜
将鸭儿芹摘洗干净,投入沸水锅中烫一下,再冷水过凉,捞出切成段。香葱洗净后切成末。豆腐切成细丁,撒少许盐腌制片刻。
炒锅置火上,放入葱末煽炒出香味,倒入鸭儿芹,豆腐,撒上食盐翻炒至入味,撒上味精,炒匀出锅即可。
本菜品养血、益气、和胃、滋阴润燥。
三、鸭儿芹炒鸡蛋
将鸭儿芹摘洗干净,投入沸水锅中烫一下,再冷水过凉,捞出切成末。香葱洗净后切成末。鸡蛋磕入碗里撒少许盐搅打均匀。
炒锅置火上,放入葱末煽炒出香味,倒入鸭儿芹,煽炒片刻倒入鸡蛋液,边倒边用铲子滑散,与鸭儿芹混合均匀。
撒上食盐翻炒至入味,撒上味精,炒匀出锅即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答。
鸭儿芹可是好东西,他就是古时候所说的野蜀葵。这是一种西南各地非常常见的野菜,名字也很多,有鸭脚菜,鸭儿裙,沟底子,干芹菜等等。日本人称其为:掌悫。意思就是爱不释手不愿放开。
鸭儿芹作为一种常见的野菜,吃法相对不叫单一。周灭商,首阳山上饿死的那两位,主要的食粮就是薇和葵。想必当时他们可能就是摘了就丢嘴里,最多也只是鲁迅说的在石片上烤熟吧。春秋时期,蜀葵开始种植成蔬菜,吃法在古典记载里主要是煮羹。而到汉朝之后,张骞通西域带回大批产量高,味道好的蔬菜后,蜀葵就被选择性的淡忘了,渐渐地变回了野菜。
以上就是鸭儿芹的前世今生。下面说说它常见的几种吃法。
第一种:凉拌。
鸭儿芹洗净后切成段,放到沸水锅里一汆马上捞起冲冷水变凉后控水。
鸭儿芹挤去多余的水分,加盐,生抽,香油,蒜末拌匀。
葱切末,撒到拌好的菜上,浇上热油后拌匀即可。
第二种:清炒或者炒豆干。
鸭儿芹洗净后切段,蒜末准备好,红辣椒切丝,豆干切薄片。
锅内倒油,烧热后下蒜末辣椒丝炝锅,放入豆干翻炒几下把鸭儿芹倒入后炒匀。
加盐,味精炒匀即可出锅。
第三种:鸭儿芹水饺。
和第一种一样先下锅汆水,捞出挤干水份后切成碎末。
猪肉馅和鸭儿芹混合,加盐,胡椒粉,耗油,香油搅匀成馅。
包成饺子后煮熟后保持清新,不要沾料。
第四种:鸭儿芹菜丸子。
日本人用鸭儿芹炸天妇罗,我们没那么无聊,用来做丸子就可以。
鸭儿芹切碎后和肉沫,盐,生抽,五香粉,生粉搅匀后捏成丸子。
锅内下油,7成热把肉丸下锅炸熟漂去即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
特别开心我了解的东西可以对大家有所适用!
鸭儿芹又可以叫三叶芹,做成健康美食有3种做法。春天到夏天是食用鸭儿芹的好季节,这个时候的鸭儿芹营养价值最高,口感最好。
①榨汁:揉碎榨汁不会破坏鸭儿芹营养价值,如果因用脑过度而焦躁不安、无法入睡,也可喝一点鸭儿芹汁可镇定神经。榨蔬菜汁时加入鸭儿芹,不仅好喝,还增进食欲,用鸭儿芹、胡萝卜、卷心菜、西红柿、苹果等一起做成的蔬菜汁,比只用鸭儿芹榨的蔬菜汁要好喝。
②凉拌:焯水后加醋和蒜茸凉拌清脆爽口,可增进食欲,吃酸甜酱拌鸭儿芹缓解宿醉。
③制酒:鸭儿芹酒,就是将阴干(在通风而不见太阳的地方慢慢地干)的鸭儿芹浸泡在清酒中。总感觉喉咙里有痰时,可以喝鸭儿芹酒祛痰。鸭儿芹酒不用像其他药酒那样长时间浸泡,把鸭儿芹放在清酒里稍微泡一下就可以了。
另外给大家2点选购鸭儿芹的妙招:菜杆:容易掐断的是嫩的;看叶子:浅绿、挺实的嫩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸭儿芹的健康做法:
1儿芹既可做成沙拉,也可焯水后凉拌,还适于作为其他菜的佐料。
2可以在榨蔬菜汁时加入鸭儿芹,这样不仅味道好,还能增进食欲。
3加一些酸甜酱拌鸭儿芹来缓解宿醉。
谢谢邀请答题
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