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一天卖200碗面能赚多少钱?投资开面馆,生意好做吗?
面馆,成本,房租一天卖200碗面能赚多少钱?投资开面馆,生意好做吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
面馆的盈利不能一概而论
首先要说的是你的问题太广泛,为什么这么说呢,因为你只是说了面馆一天卖了多少碗面,如果只是简单的根据这200碗面是无法正确的判断出这个面馆真正的盈利,如果有人能根据这简单的200碗面就能给能分析出一个面馆的盈利,那只有一个结果,就是不懂装懂的人。
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200碗面也分什么类型的面馆
自己制作面条的面的面馆
如果一个面馆做的是手工拉面或者是自己加工的面条,那么这200碗面就有很高的利润了,举个最简单的例子,如果是拉面的话,一袋子面粉大概能出150碗到180碗面条,正常一袋子面粉能出这些面条,具体的还要根据每个店给的量不同,所以才会有一个范围,而面馆所选用的面粉,大多都是100元左右的面粉,一袋面粉100元,而现在面馆的一碗面现在的价格最少要在10元左右,有些地方是10以内,例如9元或者8元,有的地方则是超过了10元,这个面的定价还是要看具体是哪个城市和当地的消费水平,咱们这里就以10元一碗面来算。
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200碗面✖10元=2000元 200碗面的面粉成本大概在125元到111元这个范围,而200碗面的汤的成本,大概在200元左右,也有可能不同的汤的成本略有不同,一般4根牛棒骨加上一些牛头制作出一锅200斤多的汤很轻松,而这个骨头可以循环使用好多次,一般一碗面的汤大概在1.1斤左右,所以200多块出一锅200多斤的汤很轻松。除了以上汤和面的成本,再加上一些其他的配菜。一共在去掉200元。
那么结果就是2000元去掉525元,剩下的就是这200碗面的毛利润,为什么说是毛利润呢,因为还没有算房租,水电,人工等等的费用,而这些费用是无法具体给出的,因为要根据所在的城市,不同的城市,不同的地段,房租相差的太多了。
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售卖成品面条的面馆
同样是卖200碗面条,做手工拉面的面馆如果卖200碗面条的话就会有比较高的利润【净利润】,但是如果进行二次加工的面馆的话,那么这个利润就比较低了,因为有很多的面馆的面条是买的现成的鲜面条,然后配上自己制作的汤或者浇头,这样的面馆的成本肯定会增加,而且鲜面大多比较贵,像这样的面馆,大多都是一碗面的定价要高于10元又或者是通过减少每碗面的面量来减小成本,像这种需要通过购买现成的面条的面馆比较局限,没有什么发展前景,个人的看法是,一个面馆卖的就是面条,但是却不会做面,不觉得可笑么。至于这类型的面馆其它的成本,那肯定是高于自己制作面条的面馆。
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面馆的盈利模式
通过上面的简单的分析,如果一个中小型面馆一天卖200碗面的话肯定是挣钱,因为中小型面馆一般只需要配上2——4人就可以了,至于挣的多少那还要根据店内具体的经营模式。
因为又很多面馆的盈利模式不仅仅是通过卖面条,而且也不仅仅是靠单品价格的利润来盈利的,面馆的正确盈利模式应该是走量,尤其是对于那些以汤面为主的面馆,面卖的越多,汤的成本就会越低,因为卖汤说白了就是卖水,熬汤的成本是固定的,但是汤用没了还可以继续加水在熬,这样反复熬煮,定期像汤中加入棒骨和肉就可以了,这样汤的成本就很低了,卖水就是稍微夸张的一个形容,但事实是面馆生意越好,汤的成本就越低,所以经营这类型的面馆,完全是靠走量来盈利的,所以定价一般不会定的太高,也不排除一些消费高的城市。
而现在大多数的面馆除了卖面条以外,还会搭配着销售一些炝拌菜,熟食,特色美食,各种炒饭盖浇饭之类的,另外还有酒水这一项,例如面馆这些菜品的销售都是利润很高的,可不要小看这些利润。
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综上所述
如果单单是通过200碗面来说一个面馆的盈利,是不太现实的,但是根据个人的经验200碗面的销售额,也就是中小型的面馆,如果是中型的面馆那么生意就是一般这样,但是也是盈利的,如果是小型的面馆那么生意就还可以,那么净利润肯定就比较多,如果是中型的面馆,但是面条是购买的鲜面条,这样的面馆的基本就没啥利润了,因为中型的面馆一般要配制4个人,再加上其它的成本,所以面馆的纯利润就肯定很少了,依次类推 小型的购买现成的鲜面的面馆,利润还是会剩下的。以上都的利润都是单独说的面的利润,并没有加上店内其它菜品的利润。
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创业选择面馆,可以么
通过我上面的分析,可能很多人都会认为面馆的利润还是比较客观的,毕竟是前期投资少,而且利润比较高,事实也是这样,面馆做好了是没有上线的,可以做的很大,就像现在有很多品牌连锁的牛肉面。
可能也正是因为很多人看到了这一点,所以近些年来,大街上的面馆是越来越多,但是你会发现,这些新开的面馆大多是撑不过半年就倒闭了,倒闭的原因其实很简单,第一资金不足导致的一系列的问题,第二,味道不行,第三,盲目跟风。下面就简单的说下这三点。
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第一,资金不足导致的问题
很多人之所以选择开面馆创业,就是因为面馆的投资少,但是往往是这个因素,导致经营者在选址的时候,一味的追求便宜的房租,而这种想法直接导致开店没有客流量,那么面馆没有客流量,店内的食材各种损耗就会很大,经营成本就会变高,所以这样的经营状况,大多数新开的面馆会撑不过半年。
第二,味道不行
味道不行其实说的就是一些创业者,在选择面馆后,所经营的面的种类比较小众,或者是所做的面的味道不行,像有一些面条在某个地区非常火爆,所以有些人就认为人家的面馆能挣钱,自己做的话也能挣钱,所以就学过来,引进自己所在的城市,但是像这样具有浓烈的某个地区的特色的面食,一般出了当地都会遇到水土不服的现象,也就是不被外地市场认可,另外一种就是面馆经营者所做的味道根本不行,所以才会倒闭。
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第三,盲目跟从
盲目跟从说的就是那些想要开面馆,然后决定去学习技术的人,这样的人太多了,这些人选择学习技术的标准就是,看哪个培训的地方学员多,就去哪学习,看哪家店的生意好就去哪学习,甚至有些看哪个师傅年龄大就认为教的比较好,以上这些选择的标准的人开的面馆基本都撑不过半年,我就想说,你选择开面馆做生意,不应该以味道为标准么,像这个类型的人,我个人的建议是还是不要去开面馆了。
总结语
说了这么多,可能在某些人看来是废话,但是对于某些真正想要从事这个行业的人来说,我认为是忠言逆耳利于行,另外还有一点要说的就是,天底下就没有好做的生意,无论到了什么时候都是这样,不管是哪个行业,不管是在什么年代,都有做的好的,有做的不好的,生意做的好不好,跟行业没有任何关系,只能说跟经营者有关系,所以如果打算从事这个行业,如果想要做生意,就不要问挣不挣钱。
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