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茶圣陆羽是如何鉴别茶品的优劣的?
沃土,胡人,有的茶圣陆羽是如何鉴别茶品的优劣的?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
茶圣陆羽是如何鉴别茶品的优劣的?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖北老乡 嗯 我不骄傲 跟我年纪差太多 他不认识我。
哈哈
不闹说正事了。
其实很多资料都有介绍,陆羽在茶界的名气等于武器中的原子弹了,想半天还是拿这个打个比方得了,比其他人总有不乐意的。
对他的越了解 对茶的知识学的越多,慢慢就发现,茶圣不是徒有虚名,真不是胡说八道徒有虚名,请原谅我这么说,现在太多的假大师吹牛皮了。
下面引用陆羽《茶经》原文来分析茶圣的地位是怎么来的。
一 凡采茶,在二月、三月、四月之间。
这个月份2-4 古时应该是农历了,是不是我们春茶采摘之时?春茶质量最好是有科学依据的对吧老弟。
二 茶之笋者,生烂石沃土,长四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。
解释:茶的芽叶肥如笋状,生长在碎石沃土之中,长到四、五寸,就像薇、蕨刚刚抽芽的样子一样,要趁着晨间的露水采摘。
1 肥如笋状,重点是肥,肥意味着物质丰富。
2 生长在碎石沃土之中,简单的说生态得好了,闹事就不属于碎石沃土了。
3 要趁着晨间的露水采摘 新鲜新鲜,再者说了中午或者下午采,你不一定来得及加工,隔夜去做就不好了。露水,春天的露水,啥意思,今天晴天别,是不是叫你雨天别采。
三 其日,有雨不采,晴有云不采。晴,采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。
这就不翻译了,大概看得懂,上面我说雨天别采是我捉摸的,那这句是他说的没错了。连续几个之,古人也是辛苦,不过简单,长篇大论他几个之就搞定了。
四 有如陶家之子,罗膏土以水澄泚之;又如新治地者,遇暴雨流潦之所经。此皆茶之精腴。
翻译:有像制陶工人筛出膏土,再用水澄清,表面光滑润泽的;
又有像新修整的土地,经过暴雨流水的冲刷,高低不平的。
这些都是精美的茶。
其实这几句上面还有很长,少翻译几句,显得我复制人家的少,都是我写的呢。他这是自我陶醉了,你说像啥就像啥吧,我的感觉是你要说的是茶得有活力得有灵魂,对不对?那现在就是我说啥就是啥了。
盛世茶道正兴,生不逢时啊,活到今天的话,茶圣一生所著将是多么的精彩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
眼睛看鼻子闻嘴巴尝
回答于 2019-09-11 08:43:50
那时候的茶量也没现在大,比较简单,标准也不一样
回答于 2019-09-11 08:43:50
去问问陆羽
回答于 2019-09-11 08:43:50
凡采茶,在二月、三月、四月之间。
茶之笋者,生烂石沃土,长四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。
茶之牙者,发于藂薄之上,有三枝、四枝、五枝者,选其中枝颖拔者采焉。
【注释】
藂(cóng)薄:“藂”通“丛”。“藂”和“薄”都是指丛生的草木。
颖拔:“颖”和“拔”都是形容才能超群的人,这里用来比喻挺拔的芽叶。
【译文】
凡是采茶,都在二月、三月、四月之间。
茶的芽叶肥如笋状,生长在碎石沃土之中,长到四、五寸,就像薇、蕨刚刚抽芽的样子一样,要趁着晨间的露水采摘。
茶的芽叶短小,生长在草丛之中,已经有三枝、四枝、五枝的新梢,选择其中芽叶挺拔的采摘。
其日,有雨不采,晴有云不采。晴,采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之干矣。
【译文】
采茶之日,有雨时不要采,虽然是晴天但是有云也不要采。
晴天的时候采摘,然后蒸熟、捣烂、拍压、烘焙、穿起、封藏,饼茶就完全干燥了。
茶有千万状,卤莽而言:
如胡人靴者,蹙缩然;
犎牛臆者,廉襜然;
浮云出山者,轮囷然;
轻飙拂水者,涵澹然;
有如陶家之子,罗膏土以水澄泚之;
又如新治地者,遇暴雨流潦之所经。
此皆茶之精腴。
【注释】
卤莽:粗略。
蹙(cù):聚拢在一起,皱缩。
犎(fēng)牛:也写作“峰牛”,一种野牛,背部有像驼峰一样的隆起,故名。
臆(yì):胸部。
廉襜(chān):“廉”是细小的意思,“襜”是系在身前的围裙。“廉襜”比喻像系在身前的围裙一样有细小的褶皱。
轮囷(qūn):屈曲盘绕的样子。
飆(biāo):本义为暴风,泛指风。
涵澹(dàn):水波荡漾的样子。
膏土:肥沃的土。
泚(cǐ):清澈的样子。
潦(lǎo):雨水盛大的样子。
腴(yú):肥美,这里引申为美好。
【译文】
饼茶的形状多种多样,粗略地说:
饼面有像胡人靴子上皱缩的细褶纹的;
有像峰牛胸前那样整齐的细小衣褶的;
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