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请问河豚怎么做？
河豚,河豚鱼,毒素请问河豚怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
河豚自身含有毒素，虽说人工养殖的所含毒素量低，但还是有毒！建议不要自己动手做！一定要到酒店，找有专业处理河豚资格证的厨师做，才能放心的吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
河豚鱼是含有剧毒的鱼类，河豚鱼的做法与其他的鱼类不同，他的核心技术是除毒。
相传明代神医李时珍云：美无度，祸无涯。
随着河豚鱼上餐桌的频率不断升高,“河豚鱼的做法”也越来越受人们和政府相关部门的关注!本所多年潜心研究的“河豚鱼的做法”,经历了二十多年的不断完善;其可靠性已被二十多万人次的安全食用证实;可行性已被全国二十多个省、市受训厨师的实践所验证。实践表明:凡接受系统、规范培训的技术人员如能严格按照规定要求和程序实施加工作业,即使天然河豚鱼也可达到安全食用目的,且不受烹调方法、风味等的条件限制。例:天然河豚鱼刺身的制作在品种等确定之后,尤如制作龙虾刺身那样简单,食用后安然无恙,回味无穷。长江入海口北冀启东市的受训河豚鱼厨师对野生河豚鱼的做法,其安全程度可与全球著名的食河豚王国相比,有过而无不及。
我作为一个海边土生土长的吃货，对河豚鱼有着独特的爱，小时候父亲打渔回来，如果有河豚鱼都会给我带回来吃，作为天然吃货却也从不拒绝，相信父亲的手艺，父亲会把河豚鱼剧毒的肝脏清理的干干净净，然后便可以美美的享用，或者晒制成鱼干，到了冬天时候用黄豆炖煮超级好吃，白白的汤汁满满的胶原蛋白，味道简直不要太完美。
我们那里有个传说，相传在古时候，有一家人特别穷，那家的父亲觉得没有活路了，就买了几条河豚鱼回去，准备一家几口一起上路，结果那家的女主人觉得鱼有点少，，就带着孩子们去野外挖了一些野菜回去一起炖，结果一家人吃了都没事儿，第二天好好的活着。
所以想吃河豚鱼的亲们，还是需要谨慎谨慎再谨慎的哦，一定找到可靠的人，能干净的处理，才可以放心大胆的吃哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
刺身，红焖…红焖吃的比较多…
回答于 2019-09-11 08:43:50
河图鱼，可以生吃鱼片，高汤，红烧，等等做法和平常鱼做法都差不多，我是做厨师的，河豚鱼料理过很多，现在市面的河豚基本没啥毒性，都是养殖的，把头剪掉，然后把皮扒开，把内脏拿出来，肝上划几刀，这样可以吧肝上的毒血放出来，其实放不放都无所谓，也没啥毒，做法就按照家常做法就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
不管什么河豚都不能自己烹饪食用，一定要找对专业店铺，专业的厨师精细烹饪，才可以保证食用者的安全。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我不吃淡水鱼，河豚鱼的做法更不清楚了，很抱歉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.要去掉内脏，血水腮等，沾在肉上的乌膜也要去除，2.准备好姜丝，阳江豆豉，辣酱，芹菜四种，先把油放入锅中，然后热了才下鱼，鱼千万不要沾锅，五分后下一碗水，放下四种调味品，再煎十五分钟，放下味精等，好了。整个过程万万不可猛火烧着鱼，假如把鱼烧焦就不要吃！小心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河豚鱼的做法：
用料：河豚2条、葱、姜、蒜仔、秘制酱或酱油、色拉油、纯净水。 做法：
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