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青豆玉米炒虾仁的家常做法是什么？
虾仁,玉米,青豆青豆玉米炒虾仁的家常做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾仁豌豆玉米粒，此菜是集虾仁的脆嫩，玉米粒豌豆的甘甜于营养及绚丽的色彩为一体的菜品！那么分享一下我做这道菜的流程！
一：选择材料
可以选择活虾回来自己取虾仁，或者冰鲜的（冰鲜的都是弄好冻起来的，回来解冻即可制作）。
玉米粒可以买罐装的或者直接买一个玉米即可（如果买罐装玉米粒一定要看好生产日期哦）
豌豆可以买摊主剥好的或者没剥的，剥好的价格稍微贵一些（豌豆最好买偏嫩些的，好吃）
二：准备过程
将买来的虾去头剥皮去虾线备用（冻虾仁直接冲水解冻）
玉米粒和豌豆焯水一两分钟捞出冲冷水沥干备用（焯水时放入些许食盐让食材入些许底味）
青红辣椒切少许菱形块备用（不宜切太大，和玉米粒豌豆同焯水）
葱姜蒜少许（也可以不要，直接清炒）
三：制作虾仁玉米粒豌豆
热锅凉油，待油温有三四成热的时候下入虾仁进油锅保持三四成油温，直到虾仁变色即可捞出。
锅底留些许底油，烧热，放入葱姜蒜爆香，下入玉米粒豌豆辣椒块翻炒，调味，一匙羹盐，半匙羹鸡粉，半匙羹鸡汁，少许白糖（这里不放味精，生抽老抽。味精可以改变虾仁滑嫩的口感。生抽老抽会使菜品颜色发黑）
大火翻炒，待调料溶解均匀锅边淋些许油即可出锅！
希望能帮到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的虾两斤清洗干净去掉虾壳，虾仁放盐料酒盐淀粉制八分钟，虾仁用开水烫一下捞出备用，备用，青豆要新鲜，将豆洗干净备用开水煮八层熟，玉米粒洗干净备用，姜丝备用，葱花备用，花椒粉，大料，酱油，锅烧热添加适量食用油烧，姜片，大料，放入里，把玉米，虾仁，青豆倒入锅翻炒，倒入料酒，盐，酱油，才料，花椒粉，翻炒适量倒点水，葱花放入锅里，尝试一下玉米粒就可以出锅倒入盘中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢您的问答邀请
这道青豆玉米炒虾仁，口感是鲜嫩、清新
准备材料：青豆、玉米粒1罐、虾仁
开始制作：青豆和玉米粒焯水，用凉水冲一下，备用
虾仁一开为2，稍微的腌制一下，盐、味。把腌制好的虾肉，轻轻的过一下水，不要时间太久。
锅中烧油，葱花爆香，加入适量的水，然后调味，把所有的食材放入锅中，快速翻炒2分钟左右，勾点薄芡，淋一点油就可以出锅了
这道菜关键在于火候，火太大虾肉容易变柴，太小了，虾肉没韧性，调味的时候加入少量的白糖，可以提高鲜度
我是小磊，大家多多关注我，谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先，把青豆、玉米仁用水煮熟待用，再用湿淀粉把虾仁拌好待用。用炒菜锅放上油（热锅凉油）油烧热后，把拌好的虾仁放进去滑一下盛到一个盘子里。锅里留一点油放一点葱、姜沫、暴香后再把青豆、玉米仁放进锅里炒几下，最后把滑过的虾仁放到里面，一起炒放一点料酒、盐关火盛盘，干万别放酱油。这样吃起来很鲜美！
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