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起底2019年牛蛙单品是否会持续走红？

牛蛙,单品,口味起底2019年牛蛙单品是否会持续走红？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

起底2019年牛蛙单品是否会持续走红？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这道菜不适合家庭制作，火候不好掌控。成本低，点击率高，毛利率高，菜品卖相好，还会火下去。

回答于 2019-09-11 08:43:50

一线城市当然问题，有庞大消费群体，和品牌强大的推广等等营销手法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

会继续火下去的。

首先，从民众外出就餐的角度，除了口味及环境外，点菜时也会考虑菜品是否为家常常见菜，本质上还是希望吃到家里吃不到的菜品。而牛蛙的几种热门烹饪方法及食材处理都不适宜居家操作，因此如果饭店提供这道菜，点单率会比较高。

其次，现在民众可支配收入提升，城市商家对于食物的供应也比较齐全，五湖四海山珍海味吃多了难免让味觉疲乏，因此辛辣重口的菜品较容易勾起人的食欲，干锅牛蛙，泡椒牛蛙以及一系列川味改良菜的红火也验证了这样的观点。虽说吃多了重口味，也会想吃些清淡的，但中餐环境中，浓油赤酱居多，清淡选择相对少，而中国人的观念里，亲朋好友外出就餐围坐着一锅清粥淡汤也有些不合情理。

最后，牛蛙与小龙虾一样，作为火爆的单品食材，原材料供应链随着供需发展也逐渐完善，成本会进一步降低，商家毛利提升，盈利空间大，不会自主放弃这一道菜品。

再说，是真的好吃啊

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以。但是要看你的运行模式与口味

回答于 2019-09-11 08:43:50

看地方消费能力吧，还有就是接受能力，我们小县城就不行，感觉吃的不多，以前开了几家以牛蛙为主的餐厅，都以失败告终，现在几乎县城就没有专门做牛蛙的店了，我感觉牛蛙只是一部分人群喜欢，大部分都不爱吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

单品作为现在主流消费方式，是受控于人工成本的提高和人员流动而导致的产品口味不稳定！所以单品是往后主要发展的方向！

回答于 2019-09-11 08:43:50

单品时代已经到了，关键是如何打造好蛙的细分化产品，比如泡椒，麻辣，酸汤产品，细分自己的客户，然后锁定！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我在上海开过两家店，经验告诉我如果开小店那就得一招鲜吃遍天，不能太多产品会忙不过来会损耗容易出错容易变质，容易得差评！所以在人流量最大的地方开个小店做做单品农还是可以火下去的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

应该看城市的，城市大了人流就大了，有一个好的位置，味道好，服务好，加上合理的营销应该是可以的，我在杭州一个科技园区做麻辣烫也是单品，一天也能卖一千多！身边有做蛋炒饭和煲仔饭的也差不多！

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