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怎么才能监管学校食堂食品品质？
食堂,学校,学校食堂怎么才能监管学校食堂食品品质？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
怎么才能监管学校食堂食品品质？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
学校食堂是为学生和老师提供就餐的地方，食堂食品安全管理应常抓不懈，有些学校监管不力，引发了学生集体中毒事件，不得不让人们对学校食堂的监管提出质疑。
怎样才能对学校食堂进行监管呢？
以前的一些学校食堂对外承包，承包方独立自主地经营着食堂，在原材料及采购方面也是自己说了算，学校对食堂的食品安全监管形同虚设，出了问题才引起重视。
现在的学校领导非常重视食堂食品安全管理，食堂不再对外承包，工作人员都是本校职工，杜绝食堂对学生缺斤少两情况，对从业人员也提出了更高的要求。
硬件方面，学校食堂都安装了360度无死角高清摄像头，随时监控食堂的一切情况。
进货渠道方面，学校的菜、肉、盐、米、酱、醋、油等，均由政府统一采购，在搭配方面，也做到营养均衡，有利于学生身体发育。
收货方面也严把质量关，杜绝腐败变质的食物进入学校食堂，从源头上进行监管。
为了更好的监管好食堂，学生就餐时间前，进行了食品留样，老师也轮流值班，并实名签字，发现问题好立即处理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么才能监管好，学校食堂的食品品质？
一:基础设施，要根据就攴人员数量，配备相应的攴厅，实用先进的炊事用具，这是必须的硬件。
二:卫生，应以卫生安全为重点，要求炊事人员，经体检必须身体健康，个人卫生，用具，食材，环境卫生必须达标，并配备消毒设备，一絲不荀，这是重中之重。
三:炊事人员的技术技艺，要优中选优，择优录取。这是保证优质食品的先决条件，也是物尽所用，杜绝浪费的必备软件。
四:食材，要从进货源头抓起，确保食材安全新鲜，品种多样，以健康为最终目标，常抓不懈。
五:工作人员要强化服务意识，端正态度，使食者心情愉悦，营造美食与好心情的用攴环境，达到温馨如家的感觉。做到优质服务。
六:要规范攴厅秩序，用攴人员，工作人员，相互配合，共同卫护和谐的环境。
以上六条要制度化，规范化，常规化，使卫生，服务质量，食堂食品品质，不断完善提高。食品是身体健康的源头，应严之再严。
以上是我多年，经营攴饮业，承包职工食堂的亲身体会，供参考！
个人之见，谢邀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以尝试学生家长轮流监督学校食堂的制度！每学期假设150天，学校随机抽取150名学生家长，每天一人，轮流到学校监督食堂一天！其责任包括：核查学校采购食材价格，质量是否与市场价格相符。数量和总金额是否与当天就餐学生总餐费相符。学生食材是否百分百进入学生食堂而没有进入老师食堂……监督家长核查完毕签字！并将食材数量质量外观拍照公布在家长群！下午放学前详细交接给第二天的家长监督员。一个学期每个家长一天，我想没有人不愿意！
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么才能接管学校食堂食品品质？
废话不多说，直接说要点。
学校食堂相关工作人员以及学校监管人员，同食一锅饭。
做为学校的负责人——校长，要和全体学生同时一锅饭。不差别对待，不开小灶。
同时学校的食堂相关工作人员以及学校监管人员，也要吃自己做的饭。
重典惩罚食品安全相关责任人员。
一旦发生食品安全问题，涉事食品安全相关责任人员，一撸到底，永不启用。
同时要罚他个倾家荡产，也要让他牢底坐穿。
对食品安全相关责任人员子女采用“连坐”制度。
很多巨贪巨腐，贪污受贿都是为了子女后代。对食品安全相关责任人员拟采用“连坐”制度，不允许其报考国家相关行政职能部门，不允许其在企事业单位担任要职。
食堂重地24小时监控全覆盖，监控录像保存半年以上。家长代表或者家委会可随时突击检查学校食堂，也可随时调取食堂监控录像。
所有食堂范围监控24小时全覆盖，保证监控实时工作正常，录像保存半年以上。
家长代表或者家委会成员，可以在不提前通知学校的情况下，随时对学校食堂进行突击检查。
相信通过以上几点，可以保证食堂食品的品质。
您有什么好的办法吗？欢迎在评论区留言。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只两条
一、家长监督
二、学校教职工、领导同食、学校食堂做给学生吃的原材料所做饭菜
其它苍白、也不信
只两条
一、家长监督
二、学校教职工、领导同食、学校食堂做给学生吃的原材料所做饭菜
其它苍白、也不信
只两条
一、家长监督
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