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河南人喜欢吃米饭还是吃面条?
面条,河南,信阳河南人喜欢吃米饭还是吃面条?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
都知道河南烩面、胡辣汤闻名全国,就连遍布全国城市大街小巷的兰州拉面,据说创始人也是河南焦作人。他到了兰州,在那里开了一家经营拉面的小饭馆,就用兰州地名给饭馆起了个名字叫做“兰州拉面”。因面条劲道有嚼劲,汤清味美,诚信经营,逐渐发展壮大,遍布大江南北,五湖四海。
河南的面条有很多吃法。有炝锅面、肉丝面、红烧牛肉面、羊肉面、烩面、焖面、蒸面、韭菜面、鸡蛋面、面叶子甜面条、凉面条等等。吃法可以说是五花八门、应有尽有,充分说明了中原大地上人杰地灵的饮食文化。
不但面条的吃法、做法有很多种类,在民俗上面也流传下来很多讲究。
初一饺子,初二面。大年初二,姑娘回娘家的日子,也要吃面条。过年吃的是大鱼大肉,即使这样,人们还是念念不忘的是吃上一顿面条。
上马饺子下马面。过去孩子们结婚办喜事,新媳妇在娘家上花轿前,要吃饺子,到了婆家下轿前,则要吃面条。这种讲究一直延续到现在,并且,已经引申到了人们出远门前吃一顿饺子,到达目的地后,第一顿饭要吃面条。
面条在河南,还有帮助治疗疾病的功效。
当人们患了风寒感冒时,热乎乎地喝上一碗热气腾腾的倒进醋的姜丝、葱花面条,蒙上被子发一发汗,睡一觉醒来,感冒症状就好多了。
当人们夏天吃生的瓜果梨桃而引起的跑肚(腹泻)时,捣上几瓣大蒜放进碗里,再盛上一碗热面条盖住蒜泥,焖一会儿趁热连面条带蒜泥一起吃,就可以控制住跑肚。
大冬天不小心掉进水里,上岸后躺在床上,盖上被子,喝上两碗稀稀拉拉的热面条,很快就能够缓解冻僵症状。
坐月子或者是体弱、恢复期的病人,吃软软的、稀稀的面条,也可以帮助尽快恢复身体健康。
关于河南面条,还有一件事情至今令我记忆犹新。
九十年代初期,我已经从豫东农村回到内蒙古包头市工作,在报纸上看到一篇文章。一位巴彦淖尔盟的收割机司机,开着收割机到河南从南到北收割小麦。在河南收割小麦时,他说他最害怕吃河南人做的甜面条,一点盐、一点调料、一点菜都不放,就是白水煮面条。
没错,这位内蒙古的哥们不喜欢吃的甜面条,也是河南人的最爱。我离开河南老家几十年了,时不时地会让爱人给我擀一次面条,擀的面条薄一点,切成菱形块,放进白开水锅里煮开,什么都不放,连汤带水盛进碗里,就点小咸菜吃,对我们河南人来说,还真是一种享受。
现在,随着人们经济实力的提高,以及人们流动频繁,饮食习惯也不同程度地随即改变。现在的河南人,特别是年轻人,已经不再单纯地吃面条了,各种炒菜、米饭、炖菜、烩菜等,都成了人们的选择。不过,我相信老河南人吃面条的习惯不会轻易改变。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前单位有个同事是河南的!小伙子挺精神的!穿的也挺利索的!嘴甜,会说话,称呼人都是哥啊!叔啊的!但………………一天上班,因为昨天晚上喝酒喝多了,把手机丢了,中午提前一个小时下班准备开车去办卡买手机,一肚子的酒还没吸收代谢所以顺便吃个饭!那小子凑过来要搭顺风车回家,到他租的房子,死活拽我去他家吃个午饭!“哥,我媳妇做的捞面条可中嘞!漏鱼鱼喝着可中嘞!” !然后我就做了一个噩梦般的决定!跟他去了! 我保证我下面说的都是实话!一进门就是一股子酸臭味儿!客厅地上两个蒸馒头的钢精锅,摞着满满的用过的碗筷!根据里面的洗锅水里面泡着的已经腐烂的剩菜叶子判断,肯定已经超过一个星期没洗了!更精彩的在后面!他老婆满不在乎的当着我的面直接从一堆脏碗里取了一个碗一双筷子用手指抹了一下!我当时绝对是惊呆了!直到他老婆把一碗面放我面前我才醒过来!什么叫翻江倒海?什么叫喷涌而出?他家三楼!我忍到二楼才喷出来应该是给了他天大的面子了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是河南人,我来说说,河南人一日三餐吃什么
早饭:小米粥,红枣绿豆大米粥,玉米糁红薯粥,鸡蛋面汤,豆浆,胡辣汤,包子,饼,菜角,油条,油馍头,馒头,咸菜,炒菜,煮鸡蛋
午饭:汤面条,捞面条,蒸面条,焖面,饺子,混沌,大米,蒸馒头,炖菜,炒菜,火锅
晚饭:粥,馒头,饼,炒菜,炖菜
我家一星期,最多吃两次三次蒸米,饺子馒头菜要比米好吃,河南人喜欢面食,我家平时就吃这些,不知道别人家是不是这样,哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是信阳的,我们这里主要是以大米为主食,面条,馒头一般是早餐吃,或者中午没有多少时间煮饭,顾不过来,就会煮面条。
回答于 2019-09-11 08:43:50
河南大部分人爱吃面食,但信阳不同,信阳无论是说话口音还是生活习惯都与河南不搭,反而更接近湖北,信阳人主要是吃米为主
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