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兰州的文化，旅游，美食你了解吗？
兰州,牛肉面,黄河兰州的文化，旅游，美食你了解吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
兰州的文化，旅游，美食你了解吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
兰州是一座多少人怀揣着梦想，来了又走了，走了又来的城市。这里喝酒就像黄河水绵绵不断，这里吃饭吃肉就像啃馒头。农耕文化和游牧文化，码头文化等相结合又显得很江湖的一个地方。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀。这个提问，把我拉回了激动人心的几年前的暑期大西北之行，第一站就是兰州。兰州美食首选是兰州牛肉面，在兰州，你随便进一个面馆都会有惊喜，它和我们平时吃的兰州面截然不同，一定要尝一尝。兰州市内交通比较方便的有三条美食街，分别是张掖路以北大众巷、农民巷和正宁路夜市，兰州小吃美食一网打尽。
您游玩兰州黄河铁桥后，就可以步行到最负盛名的大众巷去一饱口福。
马子禄牛肉面
真心话，在兰州，无论哪里的牛肉拉面都是高水准的。
兰州牛肉面
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），被誉为“中华第一面”。兰州拉面是兰州最具特色的大众化经济小吃。
在兰州的几天里，数次吃过兰州牛肉面。不管在哪里吃，好像口味稍有细微的差别，但无一例外地满口生香，妙不可言。很奇怪，兰州拉面出了兰州，就不再是那个味道。在外的兰州人一回家，第一件事就是要去吃一碗正宗的大碗兰州牛肉面。
觉得不过瘾的，可以加牛肉。牛肉可是不便宜，10块钱就是薄薄的几片，酱好的牛肉要8/90元一斤呢。
大众巷
游客可以在游玩黄河中山铁桥后，步行到达大众巷。
马爷炒面片
从黄河铁桥沿南滨路步行10几分钟就来到了大众巷，首先看到的就是马爷炒面片。进去尝尝，今天来大众巷的吃货攻略是每样浅尝辄止，尽量多吃几样。进门后，已人满为患，室内比较简陋，但还很干净整洁。找到角落里唯一的一张小桌子，赶紧坐下来。
这时，一位衣着得体的30多岁的美女走入店中，店里已经满座，就很客气地征询同意后，坐在我们的对面。
炒面片
马爷炒面片是用手工拉面揪片的，制作方法是一只锅煮面片，一只锅炒菜，菜是羊肉臊子、番瓜片、蒜苔、红辣椒等混在一起炒，然后把煮熟的面片捞起沥水后放入菜里，稍事翻炒后加适当调料、撒上香菜起锅。老马爷炒面大碗10元钱，小碗9元，量大实惠。
我们要了一小碗素的炒面片，老板贴心地给了两碗煮面片的面汤。对面美女自己一个人点了一个大碗的炒面片，也同时上桌。美女优雅地扒了两瓣大蒜，大口地咬下去，拿起勺子很享受地吃起了面片，间歇中不忘叮嘱我们，吃炒面片一定要就着大蒜，这样才香。哈哈，看她吃的这个过瘾，我们不禁食欲大开。
从此，爱上了炒面片，从兰州一路吃到了西宁，这是后话。
大名鼎鼎的杜记甜食
不用说，能在大众巷子里开的店，都是大名鼎鼎的。
灰豆子，甜醅子、热晶糕和杏皮水
杜记甜食就在很短的大众巷子中段。杜记甜食少说也有五十年历史了，有二十多个甜食品种，其中灰豆子、甜醅子、热晶糕、热冬果堪称是兰州甜食的代表，尤以灰豆子为杜记甜食的金字招牌。灰豆子是用麻豌豆加红枣慢火熬制而成的，与吃牛肉面不同，灰豆子最好是下午来吃，那甜糯黏稠的感觉才更加到位。
慢火熬制的费时似乎与现代快节奏的生活不符，有的人等不及了就只好打包带走。但无论如何，杜记食店也不因客人多了而减少工序，这大概就是能做成百年老店的原因吧。生意如同这灰豆子一样，是慢慢熬的，时间愈久愈老道醇香，杜记甜食一定深知这个道理。
坐在人声鼎沸的杜记甜食店里，你会发现大家餐盘里面的甜品好像都是这几样。看来，我们是点了一个“标配”。
狭窄的人车混合的短短的大众巷，却是游客吃货的天堂
如果是味道不好、没有特色的饭馆，在大众巷是无法立足的。从南往北挨着数过去，还有茹记烤肉、清真胡家包子馆，牛骨头馆、高三酱肉、马爷炒面片，还有武威三套车、丁娃烧饼店等。
正宁路夜市
老马牛奶鸡蛋廖糟
马爷用最简单的工具，普通的材料，熟练的手法，做出最美味的鸡蛋牛奶。炉上一把铜瓢，翻滚的米酒，打散的鸡蛋，杯里放入花生碎、葡萄干，盛入烧开的醪糟，上面撒上满满的芝麻。10元一杯。
卖相不错
牛奶煮开，把醪糟放进去，再打上鸡蛋，放入葡萄干、芝麻等，淡淡的奶香、醪糟的酸甜味道，呼呼作响的火炉子，麻利的马爷。这便是永远也吃不腻的兰州牛奶鸡蛋醪糟。
老马牛奶鸡蛋廖糟摊床上回族小姑娘
天色渐暗，摊子前面早已排起了长长的队伍。多亏我们来得早啊。
慢慢地吃完了准备逛一逛正宁路夜市，突然发现，灯火辉煌、人声鼎沸的正宁路夜市，到处都是“老马”“马爷”的醪糟店，而且每个都宣传自己就是央视舌尖上的中国介绍的正牌店，而且主厨全是清一色的白胡子回族老爷爷，傻傻的都分不清。这一整条小吃街卖鸡蛋醪糟的全姓马，然后全是大胡子老爷爷在掌勺，已经做得很形式化了。
这是神马情况？家家都在排长队，服了。
以上说了大众巷和正宁路，还有一条美食比较集中的农民巷，就在我们住处的后面，距离机场大巴的终点站很近。这里分布着几十家各具特色的饭店，既有牛肉面、清真饭店，还有很多川菜饭馆，都很不错。
时光荏苒，一晃就是几年过去了，不知道兰州的美食地图有没有什么变化，好像听说正宁路夜市已经不在了，不知道是否属实？请网友告知。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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