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香椿上市上百元一斤，作为农村人不理解为什么香椿卖这么贵？
香椿,价格,现在香椿上市上百元一斤，作为农村人不理解为什么香椿卖这么贵？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 新闻上说是供不应求的状况加剧了香椿价格上涨。我的天，你们是没有见过香椿发芽的劲头，全村人顿顿吃，最后还是满坑满谷的长，我小时候每年吃到吐，现在香椿更是在大棚里种。怎么可能供不应求？现在城市都是高价卖，农村里简直到处都是……
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起香椿，相信农民朋友们都不会陌生，在以前的农村几乎是家常菜，家门口、地头上，随处可见野生的香椿，记得小时候最爱吃的就是香椿炒鸡蛋了，还有就是腌制香椿芽，腌制好之后当作咸菜吃，一般会从3月初吃到5月底，3月初的香椿是最嫩的，而到了5月份就有点老了，味道不是那么浓了。在农村，真的太普遍不过了。
不过现在的香椿可没有以前那么随处可见了，这不马上就到三月份了，香椿也开始上市了，据说今年的香椿零售价达到了100——150元/斤，这样的价格放在以前想也不敢想的，在近几年也很少见，甚至比牛羊肉还要贵好几倍，真的可以称为"贵族蔬菜"。
那么，为什么今年的香椿会那么贵呢?
首先，"物以稀为贵"!大家要知道，香椿的产量是很低的，一亩地采摘3次也不过千斤左右，一般香椿可以吃三茬，而第一次采摘的香椿芽，鲜嫩、量少，自然而然要贵很多。
第二点，香椿不只是一种时令野菜，还有很好的药材作用。香椿中含有维生素E、维生素C、胡萝卜素、性激素物质等，不仅可以起到抗衰老的作用，还能增加人体免疫力，另外还有护肤的功效。真的是香饽饽。
总之，香椿贵有贵的道理，不过现在市面上销售的香椿大多数是人工养殖的，野生的香椿想吃到也不容易了，还是回味小时候在老家吃香椿炒鸡蛋啊！
很多在农村野生的野菜都是这样，农民认为不值钱，而到了城市就要贵很多，像现在的"桑葚"，一个道理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿上市上百元一斤，作为农村人不理解为什么香椿卖这么贵？
香椿叶作为一种调味品，或者是蔬菜食用，味道特别浓厚，尤其是经过一冬天的孕育，春天发的香椿芽，特别的好吃，特别是炒鸡蛋味道特别浓，当然腌制香椿也是比较好的。
城市人现在有品尝鲜味的的魅力，经常选择比较稀缺的东西，也就使得价格上涨了，比如说香椿芽上市上百元一斤，这也是可以正常理解的。对于农民来说不理解，毕竟农民的菜园里都有香椿，也使得乡村不是很贵，因为他们不作为特别好的珍惜的东西，见惯不惯罢了。
其实香椿芽开始上市的时候，味道的确是好的，也就被一些商家进行了炒作，达到了上百元一斤，这可以说是物超所值。目前上市的大部分是大棚里种植的香椿呀，或者南方的香椿叶，对于北方来说，天气还没有好转，香椿芽还没有发芽，所以现在是比较尝鲜的时刻。
一旦农村菜园里的香椿芽以后生长是特别快的，香椿的价格就会下降的很快，甚至后来几分钱一斤都没人要，当然只有开春这一段时间香椿芽是比较香的，比较好吃的，也是价格比较贵的一个时间。但如果价格达到100多元一斤，似乎的确有点高，对于农民来说不敢相信，因为他们接触的乡村特别的经常，而且也是，在农村普遍的一道菜。
总之，香椿芽上市达到了100元一斤，这的确超出了目前的市场发展经济的水平，但对于城市人，好多尝鲜的可能性比较多，价格上涨到如此之厉害，也是可以理解的，甚至是一些经销商，参与了炒作的嫌疑。对于农民不理解主要是因为现在粮食价格比较低，其他蔬菜价格也比较低，而偏偏香椿芽这么普遍的一种树叶长得这么快，价格这么高，似乎不理解这也是正常的现象。市场规律就是这样，供不应求，价格就会上涨，物以稀为贵，这就是市场规律。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农产品价格大起大落太多，从最初的“绿豆治病”到后来的“蒜你狠”这都是一些商家的炒作，而香椿也是如此。
香椿高价的原因
香椿树适应环境能力很强，在我国南北地区各有种植，可由于时令原因，男方的香椿要比北方早出芽一个节气，物以稀为贵，就造成了香椿的高价，可并不是所有的香椿都可以卖到上百元的高价。
目前超市或者网上售卖的香椿共分两种，一种是大棚种植的香椿，另一种是农户自家采摘的香椿，而大棚种植的香椿由于光照不充分，口感要稍逊一些，售价大多在60元左右，而农村采摘收集的香椿，阳光照射时间比较充足，所以在香椿的香味要浓一些，售价自然要高些。
并且受制于才采摘难度，农村的香椿大多只能采摘三次，而大棚里种植的香椿，在这方面也很有优势。
一些商家抓住南北时间差的空档，将大棚香椿炒作为天然香椿，并用局部地区受天气原因减产的报道，物依稀为贵，就有了现在“供不应求”的情况。
近几年来，随着物质生活的提高，城市的老年人越来越重视养生，一些商家盲目夸大香椿的药用价值，对本来就“酷爱”“尝鲜”的城市老人，简直是充满了诱惑。
可香椿真的稀缺吗？
曾看过一个短剧，说的是一个富人过的非常苦恼，常常因为冬天吃不到西瓜，夏天看不到下雪而发愁，这根我们今天看到的香椿是一个道理。
香椿的大量上市是每年的清明前后，往往一到那个时候，基本上家家的餐桌上，必有香椿炒鸡蛋这道菜，很多朋友都吃到想吐，无奈当时的菜品就数这个便宜，所以每到清明的时候，都会有一群人，“见香椿色变”，而现在香椿属于跨节气购买，自然要为高价买单。
农户注意
市场上的香椿一直涨价不假，可这里面掺杂很多其他的因素，并不是说香椿这种农产品的市场前景非常的好，一些农民朋友也一定要擦亮眼睛，别被现在的高价所迷惑，盲目投产香椿种植，这是万万不可取的，有时候想不想不明白，就想想大蒜的大起大落。赚钱不容易，投资需谨慎。
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