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做咸菜火烧,咸菜怎样处理?
咸菜,火烧,都是做咸菜火烧,咸菜怎样处理?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
做咸菜火烧,咸菜怎样处理?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
不清楚做法,没见过
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸菜捞出,用清水泡上一泡,多换几次水,洗净切丝,切条,切片,切丁根据您什么咸菜自行定夺。可以拌上香油,放点醋,糖,蒜,拌匀吃。也可以下油锅配以瘦肉丝,青豆,等等葱姜爆锅炒熟炒出香味,出锅撒蒜末,装盘食之。味道鲜美,下饭,喝酒,解腻,开胃都是理想的不错的选择。夹在火烧里,您就吃吧。祝你好胃口!
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸菜火烧,得把咸菜处理好,因为咸菜里盐很重,首先把咸菜泡一下,泡去多余的盐,多洗几次,把咸菜里水拧干,放入盆里。
其次,把肉切成小块,剁成肉末。
最后把锅烧热,倒油,放入生姜末,大葱末炒香,再把肉末放进去炒。
再把咸菜放进去同肉一起炒,用小火慢慢炒,让咸菜里的盐和肉好好中和一下,这样咸菜里盐味减轻了,肉也有盐味了,这里的肉比咸菜多,做出来的馅儿才不咸还香。
这里只是其中之一,还有更多的方法做出美味的咸菜馅儿火烧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答,现在人都比较注重养生,提倡少盐少油,所以漂去盐分这一步是必须的,但是还差了最重要的一部,漂去盐分后,咸菜里面都是水份,还要用手挤干,再次回锅炒到咸菜开始发干,再开始和肉一起烹饪,只有这样咸菜才能吸收更多猪肉泛出来的油,吃起来也更加滋润,口感更好,此法也同样应用于酸菜鱼的酸菜处理方法,酸菜漂去盐分,还需要回锅炒到发干,再加工,吃起口感非常脆,一级棒,希望对你有用哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸菜多冲洗几遍。去咸切丝,然后放入常用调料腌制一个小时。倒入油锅小火慢炸。。嗯。制作完成
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸菜一定要用清水泡泡,要不味太重,不好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请!非常报歉!我还是第一次听说有“咸菜火烧”这么一说儿,对不起!我还真不知道!您的提问我回答不了,不好意思!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你想做什么样的咸菜?我们这的咸菜,都是洗干净,然后切成丝状,热油出锅,加入葱姜蒜,放了咸菜炒三到五分钟后加入香油装盘!由于咸菜腌制用了大量盐,用的时候用流动水冲洗干净在切丝!
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
其实咸菜火烧。主要咸菜在腌制过程中,摄入大量的盐份,因此在做的时候,用水多次漂洗,把咸菜中的盐味淡化以后再操作即可。
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