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腊野兔怎样做好吃?
野兔,放入,兔肉腊野兔怎样做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:3
腊野兔怎样做好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊野兔兔肉怎么做好吃呢?我感觉麻辣腊兔肉应该不错,下面大家一起分享:
一、原料:腊野兔半只(600克左右),青麻椒、红干椒、姜、青蒜苗、生抽、味素、白酒、植物油(配料根据个人口味适量调整)。
二、制作过程:1、腊兔一般都比较咸,先把腊兔放在淡盐水中浸泡个小时,除去过度的咸味,然后洗净。分成五六个大块,放入蒸锅中大火蒸20分钟,下锅凉干水分切成薄片备用; 2、青蒜苗、红干椒切成半寸斜段,姜切成丝备用。3. 热锅凉油放入切好的腊兔肉片,放入青麻椒,小火慢慢煸炒出麻香味,放入红干椒继续煸炒。4、红干椒炒出香辣呛鼻时,陆续放入青蒜苗、姜丝、白酒、生抽,大火急炒一分钟,放入味素出锅装盘即可!
注意事项:腊兔肉烟熏味太重,料酒不足以去烟味,所以一定要用白酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你怕麻烦的话可以蒸熟之后做成凉菜的。
既然是腊兔肯定会很咸,用冷水浸泡几个小时去除咸味。然后大火蒸熟放冷了后用刀剁成小块装盘,在调制一碟味碟就好。
可以用香醋,蒸鱼汁油少放,香油,葱花,大蒜,辣椒油。
还可以做干烧野兔的,浸泡之后剁成块,在过一遍水,用油炸一下定型。
锅内放生姜,辣椒,花椒,煸一下放入野兔加入多一点水,烧开后转小火慢烧,水快烧干了放点酱油十三香在给点白糖,最后放青椒红椒洋葱块焖一分钟起锅,好看又好吃,切记别放盐了。
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