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川椒炝黄瓜怎么做?
黄瓜,花椒,辣椒川椒炝黄瓜怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
川椒炝黄瓜这道菜急火快炒,成菜色泽翠绿,红绿相间,口感脆爽。
准备黄瓜1~2根(切元宝块),泡发好的黑木耳6朵(与切好的黄瓜放一起)备用。1、调料:盐1克、味精1克(不喜欢的可以不放)、太太乐鸡精1克、水淀粉三分之一汤勺、芝麻香油1汤勺。2、 料头: 红川椒8个(用温水泡五分钟备用)、花椒六粒、葱半根切段、大蒜三颗切一刀(要大一点颗粒)。
把调料1放料碗中混合均匀备用,
开火上锅,热锅凉油,油温升至6成热下入料头2,炒出香味下入黄瓜木耳,大火翻炒12秒(注意不要炒糊),下入调料1翻炒3下。关火、出锅、装盘。脆爽、清淡、营养、健康的川椒炝黄瓜完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
喜欢用新鲜的花椒入菜,新鲜的不像红花椒口感冲而是麻的清香。
需要食材土黄瓜
2条
辣椒王
2个
蒜瓣
4瓣
鲜花椒
10多粒
盐
香醋
生抽
白糖
做法步骤1.
准备好的食材(买的本地土黄瓜)
2.
黄瓜去皮佐料切好。
3.
把去皮黄瓜一分为二。
4.
用刀背拍一下,去掉黄瓜籽。
5.
切成小块。
6.
用盐腌制一下,出汁后沘去。
7.
热锅凉油放入佐料炒香(椒香浓郁)
8.
倒入黄瓜块。
9.
翻炒均匀(新鲜花椒真的很香)
10.
加入香醋翻炒。
11.
加入生抽翻炒。
12.
撒一小撮白糖翻炒。
13.
起锅装盘。
14.
椒麻脆爽。
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