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孜然豆角怎么做?
豆角,放入,孜然孜然豆角怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
孜然豆角怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
孜然豆角怎么做?
做孜然豆角通常的情况下,一般会选用嫁豆王来做,色泽和卖相效果会更好。
1.豆角去筋,将豆角切成五厘米左右的长段,放入沸水中焯水3至5分钟,尽量焯熟豆角,放入凉水中,冲洗一下,这样的豆角颜色会更绿。
2.再将焯好的豆角段,放入4至5成的油温中,慢慢炸出豆角中的火分,炸至起皮,倒入漏勺中备用。
3.起锅,凉油热锅,放入肉末,小火煸炒出香味,依次放入少许树椒段、少许孜然、少许豆瓣酱,继续煸炒,将炸好的豆角段放入锅内,加入少许味精,鸡粉,二细辣椒粉,放入旺火中均匀的翻炒一下,再撒入少许芝麻出锅即可。
注意:
1.豆角一定要焯水,3至5分钟,因为豆角中含有的皂毒素和植物血凝素在没有做熟的情况下不能完全的挥发,会导致人体的中毒。(轻微的中毒,请多喝温水,卧床休息,严重的情况下,请及时就医。)
2.孜然不宜煸炒的时间过长,否则会导致味道颜色不好
回答于 2019-09-11 08:43:50
孜然豆角怎么做?
做孜然豆角通常的情况下,一般会选用嫁豆王来做,色泽和卖相效果会更好。
1.豆角去筋,将豆角切成五厘米左右的长段,放入沸水中焯水3至5分钟,尽量焯熟豆角,放入凉水中,冲洗一下,这样的豆角颜色会更绿。
2.再将焯好的豆角段,放入4至5成的油温中,慢慢炸出豆角中的火分,炸至起皮,倒入漏勺中备用。
3.起锅,凉油热锅,放入肉末,小火煸炒出香味,依次放入少许树椒段、少许孜然、少许豆瓣酱,继续煸炒,将炸好的豆角段放入锅内,加入少许味精,鸡粉,二细辣椒粉,放入旺火中均匀的翻炒一下,再撒入少许芝麻出锅即可。
注意:
1.豆角一定要焯水,3至5分钟,因为豆角中含有的皂毒素和植物血凝素在没有做熟的情况下不能完全的挥发,会导致人体的中毒。(轻微的中毒,请多喝温水,卧床休息,严重的情况下,请及时就医。)
2.孜然不宜煸炒的时间过长,否则会导致菜品有淡淡的苦味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要把豆角洗干净切好。然后锅里倒油,油温烧好。把豆角炸一下。把炸好的豆角先捞起来。然后?在锅里面把汤汁勾芡好。放点黑豆籽,然后再把炸好的豆角放进去。翻炒均匀就可以出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤
1.准备孜然粒10克左右
2.准备好的豆角放在开水里煮
3.滴两滴食用油
4.待豆角完全煮熟后捞出,放到凉水中
5.油锅烧热后放入孜然粒煸炒至变色出香味
6.放入煮熟后的豆角,翻炒
7.放入适量食盐,即食
回答于 2019-09-11 08:43:50
豇豆去筋,切段备用
适量孜然粉,黑胡椒,芝麻,朝天椒切断,蒜泥备用。
热油,下辣椒蒜泥爆香倒入备用豇豆,翻炒均匀放盐,一般我怕不熟会放一点水。
炒熟放入孜然黑胡椒芝麻味精
装盘!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.洗,控干水分
2.70℃油锅,下去。
3.炸至豆角表皮起皱,微白。
4.起锅。
5.葱姜蒜末,豆瓣少油下锅炸香。
6.下炸好的豆角,中小火煸炒。
7.加少许盐,胡椒,白砂糖,太太乐鸡精,耗油,生抽,起锅装盘。
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