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各位茶友清楚乌龙茶洗茶的原因和来历吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

各位茶友清楚乌龙茶洗茶的原因和来历吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

乌龙茶“洗茶”的原因和来历。 洗茶，顾名思义用水将茶叶洗一洗。有些人解释这样做是因为要洗去茶叶中的茶灰，尘埃。他们认为不洗茶就是不“讲究卫生”、“不懂茶艺”。但是否想过，这样“洗茶”练茶叶精华也在不知不觉中洗掉了？局学者考证，“洗茶”一词开始于北宋，原属于茶叶采制过程中用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序。如做青、釜炒、揉捻、烘培、筛捡等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶尔有夹杂物，如茶灰，尘埃，经过注入沸水即可倒掉也能迅速去除。 而第一泡茶的操作主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味。第一泡茶的有效成分较多，比如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等等。不但对人体健康有益，还尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香气和有益人体的成分在第一泡后3秒开始浸出，若超过3秒后倒掉茶水，茶水中有益成分也会大量流失。“洗茶”时间不宜过长，水注入后即时将水倒掉即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

洗茶意义：1、唤醒茶叶，俗称“醒茶”。用热水使茶叶温度迅速提升，焕发其内在香气。2、去尘；3、仪式感。

乌龙茶在加工过程中程序较为复杂，而且大部分工艺需要露天环境中手工完成，比如萎凋，摇青等。难免会沾染空气中的细微尘土，首泡快速冲洗，会确保茶叶洁净健康。另外，开水快速洗茶，有利于乌龙茶的茶叶舒展和茶汁浸出，可充分释放香韵。

除以上原因外，洗茶也是待客，尊重宾客的体现。是中国五千年饮食文化和文明礼仪的一种具体体现。





回答于 2019-09-11 08:43:50

乌龙茶类，也称青茶类，英文olong tea,六大茶类中的半发酵茶。有铁观音、凤凰单枞、岩茶类（大红袍、肉桂、水仙等）。

全工艺为不落地生产，尤其武夷山武夷岩茶，自然保护区，生态环境好，茶非常干净。

那“洗茶”意义不主要在于，茶干净与否，好的合格的茶很干净。“洗茶”的意义在于唤醒茶叶本身，去掉工艺过程的某些味道（比如岩茶的火味），冲出好味道，获得好口感。

合格的茶叶，洗茶在于唤醒，或者叫“润茶”更合适。

绿茶，白茶类的银针，无需洗茶/润茶。

回答于 2019-09-11 08:43:50

按老辈人的说法，乌龙茶中的凤凰单丛茶，洗茶的原因是“洗掉脚底味”，即洗去杂味和微杂质。

四五十年前，在没有机械加工茶叶的情况下，凤凰单丛茶的条索成型是用双脚踩出来的，具体做法是：双手用力撑在长条椅上，半悬身子，把周身的力量用在双脚，把刚炒熟的很热很烫的茶叶用双脚前后左右上下狠力踩、揉、团，翻来翻去，最后成条索形状。这个过程是很耗体力的，而且也要掌握一定技术的。过去人们穷，没鞋穿也舍不得穿，总是赤脚干农活，久而久之会把脚底磨出厚厚的茧子，或带些皮肤病，这样赤脚加工出来的茶，难免会带少许皮屑，或有些“脚味”异味，不卫生。所以人们就把第一遍茶洗去，洗去“脚味”杂质。

这就是凤凰单丛茶洗茶的原因和来历。依我看，就像吃水果前洗一洗一个样。






回答于 2019-09-11 08:43:50

乌龙茶分类:闽北乌龙，｛大红袍.铁罗汉.白鸡冠.水金龟.水仙.肉桂｝闽南乌龙，｛铁观音.奇兰.水仙.黄金桂｝广东乌龙，｛凤凰单枞.凤凰水仙.岭头单枞｝台湾乌龙，｛冻顶乌龙.包种｝

回答于 2019-09-11 08:43:50

“洗茶”一词来源于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。茶叶是从茶树上摘下的新鲜的叶子有经过多道工序而制成的。在这过程中多多少少会留下一些茶灰，经过注入热水进行浸泡去掉一些茶灰，同时也是为让茶叶舒展开并使茶汁浸出，这样有利于快速的提起茶的香味，并不是单纯的为了去除茶叶上不干净的东西。

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