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三线城市餐饮人，面临着怎样的竞争？

餐饮,溆浦,竞争三线城市餐饮人，面临着怎样的竞争？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

三线城市餐饮人，面临着怎样的竞争？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

切忌做大，投入太多，现在行业不景气，做一些简单，家常口味餐饮或者外卖反而不错，外卖平台抽成太高，一定要控制成本。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

知行创优®原创经营问答系列（386）

我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践16年！





问题所问：三线城市餐饮人，面临着怎样的竞争？

问题关键点：三线城市、竞争

三线城市：行政区域划分，一般而言，即‘’地级市／县级市‘’

竞争：争夺（市场份额／客户数量）的商业行为

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首先，我说一个三线城市餐饮客户案例！

案例1：

湖南怀化溆浦是一个县级市，地处山区（雪峰山）。兼有苗／汉／土多种民族，生活习惯迥异，饮食口味不一。刘总因为对餐饮感兴趣，所以打算在溆浦县城开一家餐馆，以川湘菜系为主打！

因为刘总对餐饮没有过多经营经验！通过朋友介绍，找到我！希望对其开业营销策划给予指导！

长沙没有直达溆浦县城的火车，只有到达溆浦近郊的高铁（到站后还有50多里山路才能到县城）！

见面后，我见到了刘总所选择的店面（街铺／底商），正在装修！处于县城新开发区域，周边是大批空地，马路很宽。看不到一台‘’的士‘’，只有一些中老年人带着小孩在店铺里玩耍。

刘总问题（疑惑）如下：

①选址是否恰当？

②主打菜系是否合理？

③开业如何做营销？

④旁边有几家老店，怎么与它们竞争？

⑤……





我从经营角度阐明问题观点：

⑴三线城市餐饮市场优势：

①面积狭小，口碑传播

②口味单一，容易传承

③区域封闭，爆品取胜

④人际简单，平价亲民

⑤婚宴嫁娶， 家庭聚会，首要当先

⑵三线城市餐饮市场劣势：

①交通不便，资源匮乏

②年龄偏大，口味清淡

③流动人少，老客争夺

④小店太多，不如做大

⑤山高路远，人才难得

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三线城市的区位特征已经决定了它的客层结构，人口的老龄化以及社区的空心化，迫使餐饮集中体量，聚焦单点突破！否则难以为继……

无偿问答，有偿咨询！欢迎私信

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果客群是普通的消费者，只租店面主要做一些外卖餐饮，会不会一个方向

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.首先优势地段肯定是最激烈竞争，人流量集中的地方，肯定是生意好做的地方，好做的地方肯定竞争激烈！

2.服务竞争，优质服务必须要投入，学习，舍得花钱给自己员工培训，这些也要费用，服务好客户自然会成回头客！

3.肯定有同行价格竞争，不过你的服务和产品必须优质！厨师必须给力！那就应该啦！

祝你顺顺利利！红红火火！