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除夕团圆饭,最喜欢的是哪道菜?
年年有余,饺子,的是除夕团圆饭,最喜欢的是哪道菜?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
除夕年夜饭大家必做的一道菜就是“鱼”。这是取它的谐音“余”,反映了老百姓对幸福生活的向往,希望自己丰衣足食。年夜饭上的这条鱼意味着“年年有余”。在北方这道鱼菜是一整条大鲤鱼,鱼大意味着“余”额多!另外换个角度说年夜饭上的大鲤鱼还有一层意义:鲤鱼跳龙门,寓意子孙能够及第成名,在事业上有大的建树。现在,人们的生活芝麻开花节节高,年夜饭上山珍海味应有尽有,但这条鱼会始终如一陪伴着我们从今年走向明年,从现在走向永远。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
我们东北,辽宁,几乎家家的年夜饭餐桌上都会有几道菜。比如:
一条整头整尾的全鱼,除了鱼本寓意年年有鱼(余)外,鱼的种类也赋予了对来年的期望。
一般的家庭喜欢用同乐鱼,期望来年全家同乐,幸福美满;
做生意的家庭喜欢用多宝鱼,期望来年多宝多福,财源滚滚;
有考生的家庭喜欢用鲤鱼,期望来年鱼跃龙门,考上理想的学府。
还有就是猪蹄,寓意“有挠头儿”,就是多挣钱的意思。
近几年很多家过年都会包或者买几个粽子,方言的发音是“zhèng zi”也和挣钱的“挣”是谐音。
还有都知道东北过年吃饺子,这是过年必不可少的。但是吃饺子也有很多的讲究。
比如包饺子的时候会随机在其中的3个饺子里放入提前消毒的硬币,混在其他饺子里一起下锅。这三枚硬币叫“磕头钱”,谁吃到了,就寓意着幸运、金钱和福气。
饺子必须煮着吃,我们叫“下饺子”,饺子一下锅,就开始放鞭炮,这叫“接神”。接完神饺子也煮好了,煮破的饺子不叫破了,叫“挣了”。盛饺子的时候旁人要问,“今年挣了几个”,然后盛饺子的要说今年挣了两个、三个、还是几个。
最后一部是吃饺子,这是最有意思的,人越多越有意思。大家都抢着吃饺子,希望自己能吃出磕头钱。第一个吃出“磕头钱”的人,大声的把硬币吐在碗里,发出叮当当的响声,炫耀着自己的好运气,然后就开始笑逐颜开的调侃还在闷头吃饺子的人们。
这时候第二枚硬币也有了归属,气氛就到了最紧张的时刻,大家都加快了吃饺子的速度,尤其是小孩子,闷头吃饺子,话都不说了。有的孩子都撑的打嗝了,还在坚持,大人怕孩子撑坏了,就偷偷的把自己吃饭的最后一枚硬币放到一个饺子里,然后故意夹给孩子。孩子吃到了硬币,开心的手舞足蹈,四处显摆,也停止了吃饺子。大人们都会心的笑着,调笑的夸着他。
如果家里没有这样的“熊孩子”,那么,吃到最后一枚硬币的人就默默的不出声,还在那故意的给别人出主意,“我觉得这个像”,“我觉得那个里有”。直到大家都吃不动了,然后笑嘻嘻的拿出来炫耀,我早就吃到了。
大家吃吃喝喝、玩玩闹闹、说说笑笑,就这样守了岁,过了年,和和美美、高高兴兴。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题不好回答啊,每年必不可少的可不是一道菜,鸡,鱼,猪蹄,鸡爪,凉菜,从小到大30年,年年有,一年也没少过。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是山东人,小的时候最期待的是炸虾片,红的绿的五彩缤纷。长大后大伯偶尔做了一次京酱肉丝,就开始爱上了这个味道。其实美食不分地域,家人喜欢吃的就是最好的。当然,每年的年夜饭还是少不了爷爷做的鱼,寓意着年年有余嘛,最后再吃了饺子,年夜饭就圆满了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得年夜饭最具代表性而且必不可少的两道菜,南方的是鸡,北方饺子。我是广西的,大年三十家家户户都要拜神的,为求来年能一帆风顺,做官的升官,做生意的发财……。所以鸡是大年三十家家户户是必不可少的。至于怎么吃,大体上差不多,要么砍块炒,要么白切鸡。这两种做法居多。
大年三十做烧鸡那就没见过了,鸡都是煮好再用来拜神的,做不了烧鸡。不过有钱一点的人家,也会做只烤猪,尤其是广东人,对烤猪情有独钟。慢慢地也影响到了靠近广东省一带的广西人。
饺子,北方人过年是肯定少不了的了,甚至现在南方也有一部分人过年也包点饺子了,影响还是蛮大的。饺子除了团园的意思,也有一家人动手的乐趣吧!年味意义大过吃,增进感情,巩固友情,亲情,相亲还能收获爱情。吃啥不是最重要的,重要的是珍惜一家人开开心心在一起十天八天的日子。
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